吃面易長胖？麵條的三個誤區！

麵條是我們生活常常會吃到的一種麵食，而且製作非常的簡單，尤其是比較忙忙碌的上班族來講，麵條可以說是比較營養又充饑的食物，但是還是有很多人對麵條的營養認識會產生誤區，下面我們就去瞭解一下。

誤區1：吃面易長胖

與通常的說法相反，麵條不會引起肥胖，吃麵條不會使體重增長，使體重增長的是裹在麵條上的乳酪、奶油和肉汁。麵條對於保持體重是有益的，特別是可以列入減肥食譜。主要有3個理由：

第一，麵條含熱量低，麵條在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後變成400克。

第二，麵條有抑制食欲的特點，因為麵條在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易饑餓。

第三，麵條能夠分解脂肪，因為麵條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水準，進而保持血糖的長期穩定。

誤區2：麵條營養單一

麵條是運動員可以選擇的典型食品，因為運動員需要能為他們的身體盡可能長時間地積存熱量的食品。麵條是可以擔當這一使命的最主要的食品之一，因為麵條能為運動員肌肉的工作提供所必需的葡萄糖。此外，麵條中所含的葡萄糖可以到達肝臟和肌肉，儲存起來備用，尤其是在長期高強度訓練時。由於麵條煮熟後含有大量的水分，還可以使運動員耐乾渴。

並且麵條是維生素和礦物質的重要來源，含有維持神經平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9。同時，還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。麵條還含有一定的纖維素，因為麵條是用硬小麥和全麥麵粉製作的，與用去麩小麥製作的白麵包不同，用精白麵粉製作的麵包缺乏很多營養素。這就是說，麵條的營養價值比麵包的營養價值高。

不過要提醒的是，麵條含有一定量的蛋白質，但它不是優質蛋白質，因為這種蛋白質中缺乏一種十分重要的氨基酸。因此，只靠麵條不能保證身體對蛋白質的需要，必須通過乳酪和肉等其他食品來補充所缺乏的蛋白質。

誤區3：筋道的麵條營養高

研究表明，麵條的彈性和麵粉中的蛋白質關係密切;而麵粉的蛋白質含量及麵筋的品質，都和小麥的品種有關。一般來說，麵粉中的蛋白質含量越高，在什麼添加劑都不加的情況下，它的韌性和彈性越好。但維生素和礦物質含量跟筋道程度完全沒有關係。很多非常筋道的麵條，其維生素含量甚至比普通麵條還要低。

上面就很多人都會產生的一個人是誤區，這些認識不符合科學根據的，所以說我們在生活中應該更加的注重自己健康飲食，多瞭解這些誤區，就可以有效地而避免因為錯誤的認識而給自己的帶來傷害。