雞蛋凍了真的還能吃麼

雞蛋是我們生活中比較常吃的一種食物，雞蛋的營養價值非常的豐富，能起到很好的補鈣的作用，經常食用能很好的提高我們的身體免疫力，但是雞蛋也是有一定的儲存期限的，如果儲存不好就會導致變質不能食用，引起很多人在儲存的時候把雞蛋放到冰箱當中，下面一起瞭解下雞蛋凍了真的還能吃麼。

雞蛋凍了真的還能吃麼

如果說是凍裂的雞蛋，那麼肯定是可以繼續使用的，因為雞蛋內的營養物質主要就是蛋白質的，你雞蛋凍裂的話，只是殼在熱脹冷縮的情況下發生改變的，和雞蛋內的蛋白質成分是沒有多大關係的，所以不用擔心的，但是消融以後一定要儘快吃掉，否則空氣中的細菌就容易污染的

一般來講，使雞蛋保存新鮮的方法可分兩種：

一種是，將雞蛋放人電冰箱、冷庫或較冷的地方，以壓抑細菌與酵素的活動能力。鮮蛋是怕凍的，蛋白的冰點為攝氏零卞0.45度，蛋黃的冰點為攝氏零下0.55度，由於蛋殼有一定的保溫作用，所以整個鮮蛋在攝氏零下0.7度開始結冰。電冰箱內的溫度應保持在攝氏5-7度，若電冰箱內的溫度在這個標準以下，則雞蛋很容易破裂。另外，電冰箱內存放的雞蛋，不要和氣味很濃的食物放在一起。因為蛋殼的氣孔會吸收氣味，所以，對冰箱中存放的芹菜、魚等味道很濃的菜，要用塑膠袋將其包住，以免使雞蛋有異味。

另一種是，封閉雞蛋殼的氣孔，防止細菌侵入和雞蛋內的水分蒸發。如把鮮蛋放在攝氏70度左右的熱水中浸泡5分鐘，然後撈出來，在通風處晾乾，等溫度降低後，存放在乾燥涼爽的地方，能保鮮30天左右；又如將剛下的鮮蛋，在蛋殼上塗抹一層薄薄的食油，存放在乾燥陰涼的地方，在2-3個月中，可以保證品質;再如將黃砂過篩曬乾晾透，墊鋪容器底層，在上放一層雞蛋，再蓋滿砂土，使之不留空隙，不露出雞蛋殼，每月翻動1次，可保存3-4個月。由於雞蛋的氣宰是在岡的一頭，所以存放雞蛋時，要將圓的那一頭朝上，即豎立放著。

上面就是對雞蛋凍了真的還能吃麼的介紹，通過瞭解之後我們知道一般凍的雞蛋是可以吃的，但是一旦變質就不要在食用了，我們平時在生活中一定要保證飲食的品質，雞蛋一旦變質就不要在食用了。