雞蛋跟豆漿能不能一起吃呢

美好的一天是從早晨開始的，我們一定要保證我們早餐的品質，最好平時多吃一些營養價值豐富的早餐，其中雞蛋和豆漿都是早晨當中比較常見的食物，能提供我們身體所需的營養價值，但是很多人喜歡將兩者一起搭配食用，這樣就會嚴重的影響兩種食物的營養價值，下面一起瞭解下雞蛋跟豆漿能不能一起吃。

雞蛋跟豆漿能不能一起吃呢

豆漿和雞蛋不可以一起吃的說法，是這樣解釋的雞蛋中的蛋白質消化吸收需要胰蛋白酶幫忙，而豆漿中含有一種胰蛋白酶抑制劑，可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性，從而影響雞蛋中的蛋白質消化吸收，降低其營養價值。聽起來是有一點道理，我們不能只知其一，不知其二。

大豆(包括黃豆和黑豆)中確實含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質的消化吸收。但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定，加工成豆漿過程中，經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。

因此，豆漿和雞蛋完全可以一起吃，所謂的“相克”是完全沒有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營養因數，無論是否和雞蛋搭配，豆漿都需要充分煮熟煮透，否則影響點蛋白質的消化吸收還是小事，嚴重的可能會引起中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸症狀。

豆漿和雞蛋是最佳搭檔營養早餐，它們是互補的，豆漿蛋白質雖屬於優質蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質的營養價值。雞蛋中膽固醇的含量比較高，而豆漿中不僅不含膽固醇，還富含可以干擾膽固醇吸收的膳食纖維和植物甾醇。你可以完全放心的把他們兩個一起搭配著吃了。

上面就是對雞蛋跟豆漿能不能一起吃的介紹，通過瞭解之後我們知道豆漿和雞蛋最好不要一起食用，否則會影響到營養價值，也會增加我們的腸胃負擔，不容易被身體所吸收，我們的日常飲食一定要搭配好，才能保證我們的身體健康。