雞蛋豆漿真的能同吃嗎

豆漿是很多人早餐必備的一種食物，它的營養價值非常的豐富，含有大量的蛋白質，經常食用能讓我們的身體變得更加的健康，很多人在早餐的是hi會用豆漿搭配雞蛋或者是豹子等一起食用，來滿足我們身體所需要的營養價值，但是食物是有一定的搭配禁忌的，下面一起瞭解下雞蛋豆漿真的能同吃嗎。

雞蛋豆漿真的能同吃嗎

豆漿和雞蛋不可以一起吃的說法，是這樣解釋的雞蛋中的蛋白質消化吸收需要胰蛋白酶幫忙，而豆漿中含有一種胰蛋白酶抑制劑，可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性，從而影響雞蛋中的蛋白質消化吸收，降低其營養價值。聽起來是有一點道理，我們不能只知其一，不知其二。

大豆(包括黃豆和黑豆)中確實含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質的消化吸收。但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定，加工成豆漿過程中，經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。

因此，豆漿和雞蛋完全可以一起吃，所謂的“相克”是完全沒有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營養因數，無論是否和雞蛋搭配，豆漿都需要充分煮熟煮透，否則影響點蛋白質的消化吸收還是小事，嚴重的可能會引起中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸症狀。

上面就是對雞蛋豆漿真的能同吃嗎的介紹，通過瞭解之後我們知道雞蛋不能豆漿一起吃與他們的製作方法是有一定的關係的，所以我們在同吃兩種食物的時候一定要掌握好做法，另外我們也要注意飲食營養的均衡，多吃不同的食物。