雞蛋跟牛奶能不能一起吃呢

我們的日常生活是離不開衣食住行的，其中早餐是我們一日三餐中非常重要的一餐，能保證我們的身體所需要的營養價值，其中牛奶和雞蛋是我們早餐當中比較常見的一種早餐的搭配，但是我們知道很多食物是有一定的搭配禁忌的，否則會影響到營養價值，下面一起瞭解下雞蛋跟牛奶能不能一起吃呢。

雞蛋跟牛奶能不能一起吃呢

雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐，其實它們並不適合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。

同時，不能用牛奶沖雞蛋。有人喜歡用煮沸後的牛奶沖打生雞蛋吃，認為可以補上加補，其實由於牛奶的溫度不夠高，雞蛋並沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食後會引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收;抗胰蛋白酶因數還可抑制胰蛋白酶的活動。

生雞蛋的蛋白質不易吸收。因此，不用牛奶沖雞蛋，雞蛋只有在熟透後吃，才能達到即保證營養又符合衛生要求。

上面就是對雞蛋跟牛奶能不能一起吃呢的介紹，通過瞭解之後我們知道兩種食物最好不要同時吃，鬥志會導致營養價值下降，我們平時在生活中一定要注意飲食的搭配才鞥讓我們的身體獲取更多的營養價值。