雞蛋和豆腐一起吃好嗎

在我們的日常生活中每一種食物都有一定的搭配禁忌，如果搭配不好就會影響到食物的營養價值，甚至對身體造成傷害，其中雞蛋和豆腐是最常見的兩種食物，而且極容易咀嚼，因此在生活中也受到了很多人的喜歡，但是很多人都知道雞蛋和豆漿不要一起食用，於是在和豆腐一起吃的時候就會特別的小心，下面一起瞭解一下雞蛋和豆腐一起吃好嗎。

雞蛋和豆腐一起吃好嗎

能放在一起吃。豆腐和雞蛋並不相沖，只要兩者都徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收。豆腐與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義。

第一，有利於提高豆腐的營養效價。

雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，大豆含蛋白質和脂肪。

豆腐蛋白質的氨基酸組成接近人體需要，具有較高的營養價值。但是，豆腐蛋白質中有一種人體必需的氨基酸，即蛋氨酸含量較少，這是豆腐蛋白質的一大缺陷。相反雞蛋中的蛋氨酸含量較多。如果豆腐與雞蛋同吃，在吸收過程中，雞蛋中的部分蛋氨酸補充入豆腐中的氨基酸譜中，使豆腐氨基酸比例更接近於人體需要，因而可有效地提高豆腐的蛋白質生物利用率，使豆腐的營養價值得以提高。

第二，有利於平衡膽固醇攝入量。

雞蛋中的蛋白質含有人體所需的各種氨基酸，且氨基酸組成模式與合成人體組織蛋白質所需模式相近，容易消化吸收，其生物學價值達95分，是其他食物蛋白質的1.4倍左右，是最理想的天然優質蛋白質，是高營養價值的食品。不僅如此，雞蛋黃還含有豐富的礦物質、維生素及卵磷脂。

上面就是對雞蛋和豆腐一起吃好嗎的介紹，通過瞭解以後我們知道雞蛋和豆腐是能夠一起吃的，還能夠讓我們的身體獲取到非常多的營養價值，並且雞蛋和豆腐一起能製作出非常多的美食，我們可以根據自己的飲食習慣來進行製作，但是生活中想要讓營養均衡一定要多吃不同的食物。