雞蛋和豆漿能不能一起吃呢

一日三餐對於每個人來說都是非常的重要，其中早餐就是必不可少的一餐，能夠提供我們身體所需要的營養，其中雞蛋和豆漿都是早餐餐桌上常見的兩種食物，它們的營養價值都是非常的豐富，能對身體健康有很多好處，但是一旦將兩種食物搭配在一起使用就會產生不同的效果，下面一起瞭解一下雞蛋和豆漿能不能一起吃呢。

雞蛋和豆漿能不能一起吃呢

豆漿和雞蛋不可以一起吃的說法，是這樣解釋的雞蛋中的蛋白質消化吸收需要胰蛋白酶幫忙，而豆漿中含有一種胰蛋白酶抑制劑，可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性，從而影響雞蛋中的蛋白質消化吸收，降低其營養價值。聽起來是有一點道理，我們不能只知其一，不知其二。

大豆(包括黃豆和黑豆)中確實含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質的消化吸收。但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定，加工成豆漿過程中，經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。

因此，豆漿和雞蛋完全可以一起吃，所謂的“相克”是完全沒有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營養因數，無論是否和雞蛋搭配，豆漿都需要充分煮熟煮透，否則影響點蛋白質的消化吸收還是小事，嚴重的可能會引起中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸症狀。

豆漿和雞蛋是最佳搭檔營養早餐，它們是互補的，豆漿蛋白質雖屬於優質蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質的營養價值。雞蛋中膽固醇的含量比較高，而豆漿中不僅不含膽固醇，還富含可以干擾膽固醇吸收的膳食纖維和植物甾醇。你可以完全放心的把他們兩個一起搭配著吃了。

上面就是對雞蛋和豆漿能不能一起吃呢的介紹，通過瞭解以後我們知道雞蛋和豆漿最好是不要在一起食用，我們平時在生活中一定要多掌握食物的搭配禁忌，另外雞蛋的食用方法是多種多樣的，我們可以根據自己的口味和飲食習慣進行製作。