雞蛋和大豆腐真的能一起吃嗎

總所周知我們日常飲食是有一定的搭配禁忌的，很多食物的營養價值都非常的豐富，但是一旦搭配不好就會影響到營養價值和功效，我們都知道雞蛋是不能很豆漿一起食用的，因此在生活中很多人在食用豆腐的時候就會避開雞蛋，下面一起瞭解下雞蛋和大豆腐真的能一起吃嗎.

雞蛋和大豆腐真的能一起吃嗎

豆製品和雞蛋並不相沖，豆腐和雞蛋，或者豆漿和雞蛋只要兩者都徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收。豆腐與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義。

第一，有利於提高豆腐的營養效價。

雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，大豆含蛋白質和脂肪。

豆腐蛋白質的氨基酸組成接近人體需要，具有較高的營養價值。但是，豆腐蛋白質中有一種人體必需的氨基酸，即蛋氨酸含量較少，這是豆腐蛋白質的一大缺陷。相反雞蛋中的蛋氨酸含量較多。如果豆腐與雞蛋同吃，在吸收過程中，雞蛋中的部分蛋氨酸補充入豆腐中的氨基酸譜中，使豆腐氨基酸比例更接近於人體需要，因而可有效地提高豆腐的蛋白質生物利用率，使豆腐的營養價值得以提高。

第二，有利於平衡膽固醇攝入量。

雞蛋中的蛋白質含有人體所需的各種氨基酸，且氨基酸組成模式與合成人體組織蛋白質所需模式相近，容易消化吸收，其生物學價值達95分，是其他食物蛋白質的1.4倍左右，是最理想的天然優質蛋白質，是高營養價值的食品。不僅如此，雞蛋黃還含有豐富的礦物質、維生素及卵磷脂。

與雞蛋相克的食物：

雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

上面就是對雞蛋和大豆腐真的能一起吃嗎的介紹，通過瞭解之後我們知道雞蛋和豆腐是能一起食用的，還能有更充足的營養價值滿足我們身體所需需要的營養，並且製作吃的美食也非常的簡單方便。