怎麼做豆沙麵包呢
麵包是我們平時生活中很多人都喜歡吃的一種食物,並且我們掌握好製作方法在家裡也能製作出不同口味的麵包,麵包作為早餐來說也能夠滿足我們身體所需要的能量,其中豆沙麵包就是比較受歡迎的一種,但是想要做的好吃我們一定要掌握好做法,下面一起瞭解一下怎麼做豆沙麵包呢
怎麼做豆沙麵包呢
材料
(500克麵粉製成品5個)
第一次發酵:麵粉30千克 白砂糖5千克 鮮酵母1~1.5千克 水17.5千克
第二次發酵:麵粉70千克 白砂糖18千克 大油5千克 牛奶5千克 水37.5千克
玫瑰豆沙餡:豆沙餡30千克 玫瑰2千克
刷面蛋1千克
刷盤植物油1千克
製作方法
1.原輔料的準備與處理:選擇麵筋含量高的麵粉過羅,白砂糖過篩去除雜質。將已炒好的豆沙餡按設計重要稱好,摻入玫瑰,約分成每塊1500克,每塊再分成50小塊備用。
2.成型與餳發:將發酵並成熟的麵團按計重量切成等量小劑,將小劑揉圓,稍餳按扁,包入已打好的豆沙餡,再搓成長條形或香蕉形。找好距離,擺入已擦油的烤盤中,放入餳室餳發,餳室溫度約40℃左右,相對濕度85%以上。待麵包體積增大適宜,也餳室,均勻的刷上一層蛋液,及時入爐烘烤。
3.烘烤:調整好爐溫,用中等火烘烤。烤成表面金黃色,底面淺黃褐色,熟透出爐,冷卻包裝,即為成品。
上面就是對怎麼做豆沙麵包呢的介紹,通過瞭解以後我們知道豆沙麵包做起來其實並不難,我們自己動手在家裡製作一些麵食還能更豐富我們的生活,而且也能夠增加和親人之間的互動,讓我們的生活變得更加的充滿樂趣,同時也能很好的釋放工作中的壓力。