壓面機做麵包的方法

麵包是我們平時生活中最常吃的一種食物，它作為主食也是非常好的選擇，尤其是作為早餐是非常的簡單方便，我們平時在生活中也有很多人早餐用麵包搭配一杯牛奶，這樣能夠使營養更得更加豐富，但是我們平時吃到的麵包都是從外面購買到的，其實如果家裡有壓面機我們也能夠做出美味營養的麵包，下面一起瞭解一下壓面機做麵包的方法。

壓面機做麵包的方法

一、中種麵團

高筋麵粉180克，乾酵母3克，奶粉15G，全蛋一個（56G），蛋黃一個（25G），牛奶 50克

二、主麵團

高筋麵粉70克，砂糖35G，鹽3G，水30G，黃油25G。

提醒：水量都是參考，請不要一次性全部加入，根據麵團狀態逐量加入。

製作過程：

1、將中種材料混合均勻，揉成麵團（不需要很光滑，均勻即可），放入溫暖處發酵至2-2.5倍大。

2、將中種麵團掰成小塊，和主麵團材料混合，揉成團。

3、開始壓麵團（如果壓面機比較小，可將麵團分割成4塊。分批擀壓）

將麵團壓扁，厚度1CM以內，壓面機調到最寬的1檔。將麵團放入壓面機，壓一遍以後，卷起，擀扁，再壓。或者用折疊的方法，壓完後，像疊被子一樣，兩邊往中線折，最後沿中線再對折。卷和折疊的方法穿插使用。壓至少有15次。

4、將壓好的麵團分割滾圓。按照50G一個的大小分割。蓋上保鮮膜靜置醒發20分鐘。

5、將靜置過後的麵團取出，會發現麵團鬆弛了很多，表面也泛著光澤了。這時候，用擀麵杖稍微擀扁，再用壓面機一檔過一次機，即成橢圓形面皮。

6、將橢圓面皮卷起，放入烤盤，均勻排列。

7、溫度38，濕度80%進行最後發酵。發至二倍大。

8、取出烤盤，塗上一層蛋清。

9、烤箱預熱180度，烘烤20分鐘。最後幾分鐘可能需要蓋上錫紙，控制上色深度。

每當我們做成功一件事情後就會覺得非常的興奮，製作美食也是一樣的，上面就是對壓面機做麵包的方法的介紹，通過瞭解以後我們知道在家裡也能夠做出美味的麵包來，並且我們自己動手制做還能夠更好的避免食物添加劑，同時還能夠感受自己動手帶給我們的樂趣。