孜然小排的做法是怎樣的

孜然是我們生活中經常能吃到的一種調料，做菜的時候放入一些自然能夠使味道變得更加的香美，很好的促進我們的食欲，其中自然小排就是比較有特色的一道美食，而且吃起來不會覺得油膩，能夠把小排做得非常的營和美味，但是我們一定要掌握好做法，下面一起瞭解一下孜然小排的做法是怎樣的

孜然小排的做法是怎樣的

材料

排骨300公克，蔥花20公克，蒜仁10公克，辣椒末5公克，A.鹽1/4匙，雞精粉1/4匙，砂糖1/2匙，蘇打粉1/8匙，蛋白1大匙，料酒1/2匙，水1大匙，太白粉3大匙，B.椒鹽粉1茶匙，孜然粉1/2茶匙

做法

1.排骨剁成小塊，洗淨瀝幹水份，備用。

2.將所有調味料A調勻，放入作法1的排骨塊醃約30分鐘。

3.熱油鍋，倒入2碗的沙拉油，以大火燒熱至油溫約150℃，將作法2的排骨塊一塊塊放入油鍋中，轉小火炸約12分鐘至排骨塊表面酥脆後撈起瀝油。

4.另熱一鍋，放入少許沙拉油燒熱，以小火爆香蔥花、蒜末及辣椒末，放入作法3的排骨塊，再撒上調味料B，以小火拌炒均勻即可。

營養價值

排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

補鈣

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

能夠吃到自己動手製作的美食是一個非常幸福的事情，上面就是對孜然小排的做法是怎樣的介紹，我們可以根據自己的口味按照上面的方法進行製作，而且我們自己動手製作美食更能保證食物的品質和乾淨，自己動手能讓我們的生活變得更加的豐富。