熗萵苣的做法是怎樣的

萵苣是我們生活中最常吃到的一種家常菜，它的做法也是多種多樣的，無論是涼拌還是炒著吃都非常的清淡而且營養價值又極其的豐富，能夠起到很好的促進睡眠以及增加食欲的作用，但是我們很多人都喜歡食用熗拌萵苣，因為這樣製作起來簡單又不會使它的味道發生改變，下面一起瞭解一下熗萵苣的做法是怎樣的

熗萵苣的做法是怎樣的

原料:

萵苣、幹紅辣椒，醬油、醋、花椒、澱粉、鹽各適量。

制法:

1.將泡發香菇的水沉澱過濾後備用

2.香芹洗淨後，刀背略為輕拍，切段備用，花椒若干備用

3.萵苣根莖削皮後，與萵苣葉一同浸泡洗淨後，葉切段，萵苣根莖切薄片備用

4.鍋內注油，中火加熱，將花椒及香芹入鍋，爆香油後撈起，轉大火，將萵苣片入鍋煸炒均勻，再放入萵苣葉，適量添加香菇水，起鍋前添加精鹽，翻炒均勻，裝盤上桌

特點: 醋要適量，加醋的主要功能使讓萵苣的口感更加清脆。

烹飪技巧

1、做一盤素到底，素得純粹的素菜，除了油溫的把控、火候的調節、起盤的時機外，素菜炒得香我個人覺得一要在油上作文章，讓油香起來，二要在添加的水上考慮，要讓水也香起來。

2、巧用香菇水 泡發香菇的水千萬不要把它倒了，幹香菇中含有豐富的營養成分,在漲發過程中,一部分的營養和香味會流失到清水中,使泡香菇的水變成淡棕色。將泡發香菇的水沉澱一下、細網過濾之後，用來做湯，炒菜，可以迅速提升菜肴鮮味，菜肴營養也更豐富。

3、香芹+花椒粒，油鍋裡略炸一下，油更清香，炒出來的素菜會帶有一種很特別的鮮香。(素菜館大師傅那裡偷師來的小竅門哦)

上面就是對熗萵苣的做法是怎樣的的介紹，通過瞭解以後我們知道想把萵苣製作起來非常的簡單方便我們平時在生活中可以經常製作一些這樣的美食，另外我們想要讓身體更加健康也不能光吃蝸居這一種蔬菜，要注意營養的均衡多吃不同的食物。