薏米冬瓜排骨製作方法

薏米冬瓜排骨是一道非常養生又美味的菜，很多朋友都願意吃這道菜，但是它的製作方法複雜。其實關鍵就在於我們必須選好食材，我們需要挑選最棒的薏米，最新鮮的冬瓜，最好的排骨，才能做出一道非常完美的薏米冬瓜排骨。並且做這道菜一定要重視冬瓜皮不要扔掉，具體方法馬上瞭解。

薏米排骨湯是一道色香味俱全的漢族名肴，屬於閩菜系。此湯清淡宜人，具有清熱解毒，利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。冬瓜洗淨後，去皮、去籽、切塊;豬排骨洗淨，斬塊;薏米掏淨。將排骨先用沸水焯水，焯水後洗淨血污，放入鍋中加清水適量煮開，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鐘左右，然後下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟後，下鹽和雞精調味即可。

注意事項

1、濕氣對於人體：濕氣較多則傷腎，宜多食冬瓜;熱較多則傷心，宜多食苦瓜。

2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞，是一種滋補食品，而夏天用薏米煮粥或冷飲(冰鎮薏米)，又是一種很好的消暑健身的清補劑。

3、家中如果嬰兒喂吃奶粉的，建議最好每週煮些薏米水類沖奶粉，主要功能去濕下火。

4、此湯需要清淡為宜，這樣不會喪失湯品原有的鮮味。

5、此湯下冬瓜後，要用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。

6、此湯製作時，如有興趣的話，可把冬瓜皮洗淨後同煮，煮熟後食用時再把冬瓜皮去掉，因為冬瓜皮營養價值也是很高的，棄之可惜。

薏米是一種非常好的粗糧，但是他的製作方式非常複雜。因為它不愛熟，許多熱愛吃薏米的朋友都知道這種食物非常堅硬，很難將它煮熟，我們需要花費大量的時間在薏米冬瓜排骨的熬煮上，怎麼樣才能讓我們不浪費時間呢?那就是在我們吃之前提前泡好這種薏米。薏米冬瓜排骨這樣做起來就簡單多了。