營養飲食

海鮮容易上火嗎

海鮮是我們生活中常常會吃的一種食品,這種食品營養價值比較高,一直以來深受大家的歡迎,不過海鮮的吃法有很多種,不同的吃法有不同的功效,海鮮屬於很多種不同類型的,每種類型還有等營養成分也是不一樣的,那麼很多人會為了海鮮上火嗎吃海鮮的時候要注意些什麼呢!

很多人都聽說,吃蝦的時候不能吃水果,吃海鮮的時候不能吃維生素C片……

雖然理由不清,但大家都聽到了一個嚴重的警告:如此搭配會中毒!

理論是:海鮮河鮮往往被污染,其中富集了一些砷。本來五價砷毒性較小,但是如果被維生素C之類的還原劑還原成三價砷,也就是砒霜(三氧化二砷)了,毒性急劇上升,於是有中毒危險。

可是,有很多人同時迷惑地申辯:現在宴席之後,都要上水果的啊!我吃了海鮮有吃水果,並沒有中毒啊!這又是為什麼呢?

原來,違反禁忌產生嚴重危害,有四個前提:

第一,水產品的確出自被砷污染的環境。除了蝦,還有小龍蝦、河蚌、牡蠣、各種蛤類、螃蟹等,各種水產品,都有被污染而富集砷危險。如果水產品出自污染很小的水域,就不會含有大量的砷,也就不存在這種禁忌了。

第二,攝入污染海產的數量確比較多,其中含砷的總量達到一個足以引起中毒的數值。如果像林黛玉吃螃蟹那樣,淺嘗輒止,食量很小,自然不會看出明顯的危害。

第三,水果中的維生素C和其他還原性物質的含量足夠高,吃的數量足夠大。如果只是半個蘋果、幾片香蕉裡面那麼一丁點維生素C,是不足以還原產生大量三價砷的。相比之下,維生素C藥片中的含量就要高得多了,所以風險更大一些。

第四,維生素C藥片是吃海鮮河鮮前後不久服用的。如果早餐吃藥片,晚上才吃蝦,由於體內大部分維生素C已經被代謝掉了,危險性就會變小。

現如今生活中很多的海鮮都是經過人工繁殖的,有很多的海鮮不宜給小孩食用,所以在選擇海鮮的時候一定要購買正宗的,不可以選擇被環境污染的,另外海鮮有很多的食物都不能同時使用,所以為了避免大家要多加注意。