大蔥生吃好不好

大蔥是一種經常吃到的蔬菜類食物，也是好多朋友喜歡的食物，大蔥不但可以起到調味的作用，也是一種營養價值特別豐富的食材，在平時吃大蔥的時候方法也特別多，不但可以炒菜，也可以生吃，有好多朋友喜歡和飯一起生吃，也有好多朋友喜歡和醬一起吃，那麼，大蔥生吃好不好？下面我們來進行一下瞭解。

吃蔥的好處，但蔥每次不宜吃得過多，每次50克左右。

1. 生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助於食欲的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。

2. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。

3. 經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

4. 蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。

5. 蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液迴圈的作用。

通過以上的介紹，我們現在知道了大蔥生吃好不好，大蔥做為一種時日常的蔬菜，在我們的生活當中起著重要的作用，特別是飲食當中的地位不容忽視，而且大蔥對人身體的功效也是特別明顯的，平時多吃大蔥對我們的身體會有調理的作用。