營養飲食

豬肉大蔥餡包子怎麼做

日常的飲食特別重要,而且在日常飲食當中也是特別豐富的,我們日常的主食做法就特別多,包子是一種好吃的主食,而且還其實特別豐富,做法也特別多,不同的包子餡味道和營養價值也是不相同的,其中豬肉大蔥就是一種特別好吃的餡,那麼,豬肉大蔥餡包子怎麼做?下面我們進行一下瞭解。

用料

主料:小麥麵粉400克 豬肉(肥瘦)250克

輔料:大蔥120克 酵母(幹)3克

調料:食鹽4克 醬油1大勺 料酒1勺 蠔油1大勺 香油1小勺 水200克 高湯80克 花椒粉1小勺 薑粉1小勺 白糖半勺 植物油2勺

豬肉大蔥餡包子的做法

1.將豬肉剁成肉餡,放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻然後分次放入高湯或者清水順著一個方向攪打上勁,直到看不到倒入的水分

2.打好水的肉餡放入花椒粉、薑粉還有鹽和白糖,繼續順著原來的方向攪打均勻

3.這樣拌好的肉餡會有點稀,不太好包,可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些,肉餡凝固後會很好包

4.包之前在放入剁成碎末的大蔥,再放入食用油和香油拌勻

5.取麵粉300克放酵母和溫水攪拌成麵團,我用的是麵包機發的面,用手揉也是一樣的,揉成光滑的麵團就可以,然後發酵到2倍大,因為水放的多,所以發好的麵團很軟

6.然後將發好的面裡倒入100克幹麵粉,將幹麵粉全部揉進發好的面裡,成光滑的麵團,然後蓋上餳10分鐘

7.將和好的麵團搓成長條,切成劑子

8.將劑子壓扁然後擀成中間厚四周薄的原皮,包子皮不要擀的太薄,這樣蒸好的包子皮不會很宣軟;取包子皮放到手上,放上適量的包子餡

9.轉圈捏著摺子呈圓形的包子,將包子的上邊和每一個摺子在捏一遍就成了圓嘴的包子

10.將蒸鍋放入清水,放入刷了一層油的蒸屜,然後放入包子生坯,包子之間要留有空隙,蓋上鍋蓋放到溫暖的地方再次餳發20分鐘,然後開中大火蒸15~20分鐘後關火,開鍋蓋取出即可

通過以上的介紹,我們現在知道了豬肉大蔥餡包子怎麼做,雖然步驟比較多,可是我們也可以看出做法也比較簡單,在平時做的時候我們要注意食材比例的搭配,而且也要注意面發的情況,自己做出來的食物不但香而且還有成就感。