營養飲食

怎麼抄酸辣白菜呢

白菜是我們生活中最尋常的一種青菜了,雖然十分尋常,但是它的營養價值還是非常高的,也是我們在餐桌上經常會出現的一種菜肴,而它的製作方法也是有很多種的,現在很多的朋友都比較喜歡味道偏重的食物,酸辣白菜就是很多朋友都喜歡吃的,那麼怎麼抄酸辣白菜呢?

酸辣白菜的做法,酸辣白菜是一道十分普遍的家常菜肴,它的主要食材就是白菜,烹飪工藝就是炒。我們都知道白菜的營養價值很高,它含有豐富的維生素C和鈣,對我們的肌膚也有著很大的好處,能夠促進人體對動物蛋白的吸收。

做法一

食材準備

黃芽白菜五斤;幹辣椒一兩二錢;精鹽三兩;薑絲一兩;白糖四兩;花椒三錢;醋五兩;芝麻油三兩

製作步驟

1.選用抱合很緊的黃芽白,去掉外幫洗淨,直剖成兩瓣,切成寸半長的段,然後再直切成二分寬的粗絲。

2.取大盆一隻,放一層菜撒一層鹽,然後拌和均勻,用一大盤子蓋壓,醃漬三小時後,擠去水分仍放盆內,加入白糖、醋拌勻。幹辣椒洗去浮灰,泡軟切成絲,和薑絲一起放在菜上。

做法二

食材準備

黃芽白菜五斤;幹辣椒一兩二錢;精鹽三兩;薑絲一兩;白糖四兩;花椒三錢;醋五兩;芝麻油三兩

製作步驟

1. 將幹辣椒切塊,蔥切段,姜切成細絲;

2. 青、紅辣椒去蒂、籽,切菱形片;

3. 將白菜去葉,留頸部,改成0.3釐米厚的抹刀片;

3. 鍋內加少許底油燒熱;

4. 依次放入蔥花、薑絲、幹辣椒、青紅辣椒片;

5. 爆香後加入白醋,然後迅速將切好的白菜放入鍋內;

6. 加入精鹽和味精翻炒,勾芡,加少許香油,出鍋即成。

做法三

食材準備

黃芽白菜五斤;幹辣椒一兩二錢;精鹽三兩;薑絲一兩;白糖四兩;花椒三錢;醋五兩;芝麻油三兩

製作步驟

1、白菜4-5片,最好用中間部分,大又嫩。

2、2勺香醋一勺醬油,一點糖一點雞精少許鹽調成的汁。幹辣椒3顆剪段,花椒一小把。

3、鍋裡燒水,放入整片白菜焯至八成熟。撈出控幹水分,切成段,放入大碗中。倒入調好的汁,拌勻。

4、碼入盤中。鍋裡倒入蝦油,小火將辣椒花椒煸出香味後澆在白菜上即可。

做法四

食材準備

白菜1棵 紅辣椒1只 生薑1塊 鹽1大勺 油1大勺 花椒少許 白醋2勺 白糖3勺 冷開水2勺

製作步驟

1、取白菜嫩芯切細絲,下一大勺鹽用手拌勻,醃3小時;

2、然後用手將白菜擠幹水分,散放在另一個碗內。

3、做花椒油---油熱後加入花椒,待花椒變黑香味出來後,棄去花椒留油。

4、薑、紅辣椒切細絲淋上熱花椒油 ,加入醋、白糖、水和少許鹽調味。

5、最後澆在白菜上,拌勻即成。

以上就是給大家介紹怎麼抄酸辣白菜的一個方法,其實這道菜在製作起來也是十分簡單的,希望大家可以學習一下,我們在生活中經常吃一些白菜還能説明我們防治便秘的情況,所以說白菜是一種非常好的養生蔬菜,對我們的身體是十分有益的。