清明節喝茶要小心“翻新茶”

用手指蘸水捏一下茶葉，如果掉色就證明是染色的陳茶俗話說“明前茶，貴如金”，清明節期間上市的新茶因其口感醇香綿和，加上產量又少，所以就格外珍貴。可是每年此時，一些不法商販會趁此時機，用陳茶重新加工，冒充新茶。

每年新茶過季後，一些商鋪會將賣剩下的茶葉放入冷庫存放，等到來年用食用染色劑加烹調油將陳茶炒一下，冒充新茶;或等新茶上市後，混入新茶中一起出售。這樣的茶雖然口感稍差，但不會對人體健康有多大傷害。而少數商販用工業顏料鉛鉻綠給陳茶染色，加工成賣相極佳的“新茶”，並噴上香精，這就無疑會對人體造成危害了。

對於染色茶一定要提高警惕，對那些綠得過於鮮豔的茶葉，可取少量放在手心，用手指蘸點冷水捏一下茶葉，如果手指上留下了綠色的痕跡，就證明這種茶葉染過色。此外，如果茶水顏色碧綠，而且泡了幾次後仍是碧綠色，這種茶葉就很可能是“染色茶”。

最後，挑選新茶還需要注意以下幾點：

外觀上，新茶的條形更緊湊，而陳茶則發散;新茶比陳茶更鮮豔、有光澤，陳茶往往顏色偏暗;用開水將茶葉泡開後，新茶顏色明亮，而陳茶顏色發黃、混濁;新茶聞起來有股清香，口感鮮爽，而陳茶沒有清香，喝起來還有陳氣。

特別是龍井茶和碧螺春，新茶各有明顯的特徵，前者顏色綠中帶黃，葉面上會有些斑;後者幼嫩的芽尖背面長有白色茸毛。