蛋黃是屬於發物嗎

蛋黃並不是發物，蛋黃的營養價值很高，富含膽固醇，對人體健康十分有益。但是膽固醇攝入太多會導致動脈粥樣硬化，所以每天吃一個雞蛋是可以的，但不能太多，吃太多也不好消化。蛋黃還能夠幫助保護視力，尤其是已經近視或者是有夜盲症的患者。下面，我們就來看看蛋黃的一些好處以及食用方法吧！

補水

材料：雞蛋1個，蜂蜜，牛奶，麵粉適量

優點：去除肌膚毒素，去痘補水

做法：雞蛋打到碗中，只取蛋黃，調入蜂蜜，牛奶，麵粉，攪拌均勻

用法：晚上睡前敷在臉上，20分鐘後用溫水洗去。

功效分析：蜂蜜，蛋黃都有滋潤肌膚的作用，這款自製面膜可補充肌膚的各種養分，使肌膚細膩有光澤，這款補水面膜尤其適合幹性肌膚以及冬天或特別乾燥的地區。

護視力

葉黃素和玉米黃素跟保護眼睛有密切的關係。葉黃素和玉米黃素的作用都具有很強的抗氧化作用，特別有保護眼睛的作用。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質。還有蛋黃中含有較高的膽固醇，它被認為可能會使血脂增高，導致血管硬化，所以有些人只吃蛋清不吃黃。但是他們不知道蛋黃中含有豐富的營養，其中蛋黃的成分中有兩種營養是要特別提到的，那就是葉黃素和玉米黃素。蛋黃中顏色為深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的來源。蛋黃中的脂溶性黃色物質當中，有1/3以上來自于這兩種成分，而且非常容易被人體吸收。因此，對於正常的蛋，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。雖然有冠心病、高血壓、高血脂、高膽固醇等疾病的人，不宜多吃蛋。但是適當食用一點也沒有什麼大礙。專家建議，在吃蛋的同時，並多吃蔬菜水果，這樣能避免膽固醇過高同時還保護了眼睛。

治痛經

雞蛋2個，益母草30克，元胡15克，放入砂鍋中加入適量清水同煮，雞蛋熟後去殼再煮片刻，吃蛋喝湯，是痛經患者的食療佳品。

由此可見，蛋黃是一種具有保健的作用的食物。只要每天食用蛋黃的量不超過一個，一般不會膽固醇超標，但是不只是蛋黃，其它富含膽固醇的飲食也應該注意。吃蛋黃還可以幫助降低血脂，預防高血脂的情況，還能夠説明大腦發育。