幹蝦如何保存呢

很多人都喜歡吃幹蝦，也就是將鮮蝦曬乾即可，不過即便是幹蝦也是要正確保存的，這樣才能避免營養的流失或是破壞，也能保持它的美味，那麼幹蝦如何保存呢?其實能夠保存幹蝦的方法還是有很多的，如曬乾之後瓶裝或袋裝，適當的拿出來曬曬都是不錯的選擇，而且還能自製幹蝦。

蝦幹，即蝦曬成的幹製品。蝦幹營養價值很高。檢測發現，每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳餚外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能，用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛，骨結核等多種疾病。

因為不少幹制水產品本身就是脫水、暴曬出來的，因此並不怕光。最好的儲存方法，是把它們裝進廣口玻璃瓶裡，然後放在有光的地方，偶爾打開瓶口散潮氣。這樣，一來能防止串味;二來能避免受潮、長毛。

步驟/方法

1、淡質蝦米，可攤在太陽光下晾曬，待其幹後，裝入瓶內，保存起來。

2、鹹質蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風乾，再裝進瓶中。

3、無論是保存淡質蝦米，還是鹹質蝦米，都可將瓶中放適量大蒜，以避免蟲蛀。

自製蝦幹：

原料：蝦、蔥結、薑片、鹽、料酒。

選擇好的蝦;要做大點的蝦幹，請選擇個頭較大，新鮮的明蝦。現在是10月份，是明蝦和沼蝦最肥美又最便宜的季節。而明蝦，肉多頭小，所以是最合適的選擇。當然您也可以選擇其他的蝦來做。煮蝦、炒蝦、醃蝦，任選一種來做即可。

通過上面的介紹，大家對幹蝦如何保存呢也都很清楚了。由於蝦幹營養豐富味道可口，可以製作菜肴，還能當做配料，適當的吃一點還是很不錯的。不過由於蝦屬於寒性食物，吃多了容易出現不適現象，因此還是需要根據自己的身體狀況來正確食用的。