黃花菜藥用價值有什麼

平時很多人都喜歡吃黃花菜，這種食物的營養成分有很多，對人體健康的好處也不少，關鍵要正確食用，那麼黃花菜藥用價值有什麼?新鮮的黃花菜必須要用熱水焯一下才能食用，不僅可以製作出各種美味的飲食，還能入藥，不少中藥方中都有此種成分，功效還是有很多的。

黃花菜又叫金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。

適合人群：老少皆宜。孕婦、中老年人、勞累者尤適合食用。

提示：用冷水發制較好，涼拌應焯熟。不宜單豬炒食，應配其他食料。吃鮮黃花菜可以引起中毒。這是因為鮮黃花菜中含水量有秋水仙堿，會引起中毒。

黃花菜的藥用價值很高，它含有γ-羥基谷氨酸、琥珀酸、β-穀甾醇、天門冬素、秋水仙堿、海藻糖酶等成分。黃花菜的藥用功效早在《本草綱目》上就有記載:"味甘而氣微涼，祛濕利水，除熱通淋，止渴消煩，開胸寬膈令人心平氣和，免於憂鬱。"其性味甘、涼，具有很好的利水涼血、安神明目、健腦、抗衰老功能，並能顯著降低血清膽固醇含量，所以對於腦力勞動者及高血壓患者有良好的保健作用，最能補腦健身。

另外，黃花菜就是對於正處於生長發育階段的青少年及孕婦、產婦、病患者來說，經常食用，同樣對健身益智十分有益，滋補作用很大。其花、莖、葉和根均可入藥，具有明目、安神、消腫利尿、活血、降血壓等作用，對神經衰弱、高血壓、動脈硬化、慢性腎炎、腮腺炎、黃疸、膀胱炎、小便赤澀、心煩不安、肝虛有熱、乳汁缺少、月經不調、扭挫腰痛、風濕性關節炎患者常食都有一定療效。

關於黃花菜藥用價值有什麼，上文中已經給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數了。要想讓自己的健康狀況不斷的得到改善，就需要養成一個好的生活習慣，合理膳食，根據自己的身體狀況合理的搭配飲食結構，才能起到養生保健作用。