大餅豆腐腦怎麼做

相信很多朋友都吃過豆腐腦，並且有些地方在吃豆腐腦的時候會配上大餅，這樣吃起來味道更可口。豆腐腦是我們日常生活當中比較常見的一種豆製品，價格相對便宜，而且營養很豐富。需要注意，在中醫看來不服老是一種寒性的食物，如果是胃功能不是特別好的朋友，不要經常吃。下面就來介紹一下大餅豆腐腦的製作方法。

大餅製作方法：首先準備一個碗，倒上麵粉（根據你自己的量而來），因為家中低筋高筋麵粉的還有很多，所以今天就用了低筋麵粉，加水攪拌均勻，然後打入一個蛋，打散，攪拌。：切入一些香蔥放在裡面（以前買了很多香蔥，其實每次用不掉很多，那次就把香蔥根都種在了泥土裡，偶然發現，竟然成活了，還在茁壯成長中呢~今天早上就派上用場了~）鍋燒熱，油少一些，然後倒入鍋中，賺幾圈（自己掌握，儘量讓麵糊厚度相同，慢慢凝結），小火煎，不翻面，凝結的差不多了，就可以用刀切幾塊）。

豆腐腦製作：首先你需要一個豆漿機，和做豆腐專門用的內酯。豆漿過濾。內酯5克左右加涼水化開，冷水量15克的樣子吧。豆漿倒入鍋中加熱，加熱至鍋邊有氣泡就差不多了（如果有溫度計更好，據說80度左右）然後關火，倒入內酯水，攪拌，靜至十幾分鐘，之後就能凝結了。大勺子舀出，最後放上些，榨菜，蝦，紫菜，加點生抽香油，少許鹽就好了。

我們一次性吃豆腐腦不要太多，否則有可能導致胃脹或者是腹瀉。另外需要注意，不要認為豆腐腦看起來很軟，就覺得這種食物非常容易消化。其實豆腐腦吃下去之後，身體消化吸收相對是比較慢的，並且容易導致腹部飽脹感，會影響食欲。