營養飲食

炸土豆小吃怎麼做

土豆是一種特別好的食物,不但營養價值高,而且做法也特別多,不同的做法吃的時候口感就會不一樣,其中有好多朋友喜歡吃炸土豆,這也是一種特別有口感的小吃,也是好多朋友最愛的食物,只是在做的時候我們需要注意方法和技巧,那麼,炸土豆小吃怎麼做?下面我們一起來進行一下瞭解。

一、西式炸土豆餅

材料 土豆2個,玉米澱粉約20克,鹽適量,雞精3克,食用油700克做法1、土豆2個洗淨擦絲

2、上鍋蒸7分熟,放置一容器內備用

3、將不燙手的土豆絲放入約20克的玉米澱粉、雞精3克、適量的鹽攪拌均勻成泥狀

4、將攪拌好的土豆泥放置在案板上,用手壓至約1公分厚的皮狀,用刀切成3公分小塊

5、將油燒至7成熱時,放入成形的土豆泥炸至兩面金黃即可小訣竅1、土豆擦絲蒸時省火、省時。

2、不用等土豆絲涼透,只要不燙手即可操作

3、不要把熟土豆絲攪拌得太過泥狀,只要能成形即可

4、也可將土豆泥做成其它形狀,三角形、圓形、長方形會更有食欲呢

二、炸土豆丸子

材料 土豆300克,麵粉50克。油1000克(約耗150克),精鹽1/2小勺,味精1/3小勺,五香粉1/4小勺,蔥、薑末少許,花椒鹽適量。

做法

1、土豆洗淨,煮熟,去皮,搗成泥狀,加入麵粉、五香粉、精鹽、味精、蔥、薑末,攪均。

2、油鍋上火燒至七成熱時,將土豆泥擠成小丸子,下入油中炸透,呈金黃色時,撈出瀝淨油分裝盤,跟花椒鹽上桌即可。

小訣竅

特點 外酥裡嫩。

丸子要大小一致,如果手法不熟練,油溫可降至六成熱,以免前後成熟度不好掌握。炸制時可推動油轉,使土豆丸子漂浮起來,以免粘底。

通過以上的介紹,我們現在知道了炸土豆小吃怎麼做,這在平時的時候我們可以在家時自己動手完成,主要是在做的時候要注意火候,特別是要注意炸的時間長短,不要出現過火的情況,做好後不但口感特別好,而且還會有一種成就感。