白米粥真的那麼有營養嗎？

白粥真的那麼營養嗎?很多人都認為白粥容易消化，對健康是比較有利的，但事實上希望大家能夠明白，因為很多的大米都是經過精細加工的，所以說本身的營養價值不高，再加上長時間的熬煮，一些營養物質也會被破壞，所以建議不要頻繁的喝白粥。

熬粥過程中營養損失大

經過精細加工的白米，其本身的營養價值不高，主要提供大量澱粉(75%)，少量蛋白質(8%)，以及一些B族維生素。

長時間加熱煮製成粥的過程，對澱粉、蛋白質和礦物質影響不大，但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長，B族維生素破壞越多。

所以，越是煮得細膩可口、爛爛糊糊的白米粥，B族維生素含量越低。如果在煮粥過程中再加入堿，則B族維生素將破壞殆盡。

因此，與白米飯或白饅頭相比，白米粥的營養價值更低。

哪些人應該喝白米粥?

與白米飯相比，白米粥的優勢是容易消化。

米粥加熱煮制時間更長，水分含量更多，所以澱粉糊化更充分，更容易被小腸內的澱粉酶分解成葡萄糖，並吸收進入血液。長時間加熱煮制，亦使少許蛋白質或氨基酸溶解其中，變得更易消化。

因此，與白米飯等固體食物相比，白米粥可以減輕胃腸消化負擔，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。手術後第一次進食，需要流質食物，易於消化的白米粥(甚至米湯)可作為首選。

以上就是關於白粥的營養介紹，我們可以看得出來，如果長期喝白粥的話，容易造成營養不良，而且並不是所有人都適合喝白粥，因此為了我們的健康飲食，讓自己的身體更加的強壯，應該注意不要總是喝粥。