中醫常識

吃牛蒡削皮嗎

很多人都聽說過養生素菜湯,其中有一道材料叫做牛蒡,聽到牛蒡就不知道是什麼了,相信很多人都認為牛蒡是牛身上的東西。有的人經過查詢之後才知道牛蒡並不是牛身上的東西,牛蒡到底是什麼東西呢,牛蒡一種特別常見而且功效顯著的植物。中醫稱他為東陽人參,很多用它入藥,在日本尤其普遍,很多人都把它當作每天都吃的蔬菜其中一,吃這種東西用削皮麼,我們來瞭解一下吃牛蒡削皮嗎?

1、作為中藥的牛蒡是不用去皮的,藥店裡賣的牛蒡一般是幹的牛蒡根是帶皮的,而作為家庭烹飪一般是採用兩種方式:一種是用刮皮刀把牛蒡皮掛掉,第二種用鋼絲耐磨球刷掉表面的一層黑色物質即去皮了。

2、家庭做菜一般分涼拌牛蒡絲、炒牛蒡絲、蒸牛蒡、燉牛蒡湯等。要注意的是牛蒡去皮後要放到鹽水或者醋水裡泡一泡,就不會發黑了,另外要注意閹牛蒡醬菜就不用去皮了。

3、要去皮,用削皮器削成一條條小條,用鹽水泡一泡,以防發黑,加點肉絲炒就可以啦,還可以用來煲湯。 可以用小刀或者削皮器去皮,要削深一點,你可以切開一半,就會看到皮跟肉的的分別,要是煲湯就可以不去皮,不過就要洗乾淨一點。

以上就是吃牛蒡削皮嗎詳細的說明和介紹,吃牛蒡要去皮的,不然外面特別的硬,一點都不好吃,用牛蒡做湯的時候,就可以不用去皮。但是一定要乾淨一點。牛蒡可以當作中藥,這個時候就可以不去皮食用,牛蒡的去皮方法很簡單,去削土豆皮的就可以了去掉牛蒡的皮了。