牛蒡牛肉絲的做法有哪些呢

牛蒡牛肉絲是很多人喜歡吃的美味食物，做菜時要掌握其火候，尤其是炒牛肉的時候，大家會發現餐館所做的牛蒡牛肉絲味道好，牛肉嫩，而牛蒡也是絲絲分明的，可是自己做菜時就會出現問題，牛肉會很老，還有腥的味道，牛蒡炒了後會胡鍋等，對此菜肴的製作就有很多難度，那麼牛蒡牛肉絲的做法有哪些呢?

做法一

材料

牛蒡200公克，牛肉300公克，紅辣椒1/2條，味醂2茶匙，醬油1茶匙，米酒1茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙

做法

1.將醃過的牛肉切絲。(醃法見-香根牛肉 食譜);紅辣椒切絲備用。

2.牛蒡削皮切成細絲，沖水10分鐘備用。

3.將作法1的牛肉絲汆燙撈起備用。

4.炒鍋中入油燒熱，以大火炒牛蒡絲約3分鐘，再加入牛肉絲、調味料、紅辣椒絲，以大火炒3分鐘即可。

小貼士：

牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。

牛蒡甙和牛蒡酚有抗腎炎活性，能有效地治療急性進行性腎炎和慢性腎小球腎，做腎病治療劑。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因數對血小板結合作用，可以做血小板活化因數拮抗藥。

做法二

食材明細

牛蒡、牛肉、香菜、醬油、味淋

做法：

1.牛蒡去皮，用刀削成薄片。牛肉切絲，放一勺味淋醃漬10分鐘。

2.鍋內放油一勺，下牛肉絲滑散。

3.牛肉變色後，加入牛蒡片。

4.將牛蒡和牛肉翻炒均勻，多炒一下，儘量炒幹水分。

5.加入一勺味淋，兩勺醬油，小火繼續翻炒。

6.炒到鍋內醬汁收幹，撒少許香菜。裝盤，就可以吃了。

小貼士

1.香菜不喜歡可以省略，我是正好家裡有，自己加進去的。

2.牛蒡要去掉樹根味兒，一定要跟肉一起做。

3.醬油本身很鹹，所以我沒再放鹽，大家根據自己醬油酌情調節吧。

牛蒡牛肉絲的做法有哪些呢?我們為大家介紹了兩種詳細的製作方法，所搭配的佐料與配菜都是不同的，做菜的方法也有差異，可是成功做出來後味道是極好的。我們做菜要講究色、香兩方面的技巧，香味是很多人能辦到的，可是色的調製則有問題，但是經常做菜在佐料的比例上會有技巧，再做菜口感則會更好些。