豆漿和雞蛋可以放一起吃嘛

生活水準的提高可以讓人們的身心健康快樂，如今的生活水準提高不僅體現在收入上，還表現在衣食住行上，今天我們就說說食，俗話說病從口入，那怎麼樣才能提高健康呢？都是豆漿和雞蛋可以一起吃，是真的嗎？今天我們就說說這個問題，豆漿和雞蛋可以一起吃嘛？

是這樣解釋的雞蛋中的蛋白質消化吸收需要胰蛋白酶幫忙，而豆漿中含有一種胰蛋白酶抑制劑，可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性，從而影響雞蛋中的蛋白質消化吸收，降低其營養價值，這是不對的。

大豆中確實含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質的消化吸收。但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定，加工成豆漿過程中，經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。

因此，豆漿和雞蛋完全可以一起吃，只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營養因數，無論是否和雞蛋搭配，豆漿都需要充分煮熟煮透，否則影響點蛋白質的消化吸收還是小事，嚴重的可能會引起中毒，出現噁心、嘔吐症狀。

豆漿和雞蛋是最佳搭檔營養早餐，它們是互補的，豆漿蛋白質雖屬於優質蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質的營養價值。

豆漿和雞蛋可以一起嘛，我想看到上面我所講的大家心裡應該明白了吧。沒想到豆漿和雞蛋的功效與作用如此之多吧，正確的飲食，合理的搭配，是保障我們身體健康的重要條件，今天我們看到上面說的了應該在以後生活中更加注意飲食了。