豆漿和雞蛋怎麼吃好呢

早餐都喜歡吃豆漿喝雞蛋，可是很多人說豆漿和雞蛋不能夠一起吃，一起吃的話會影響雞蛋的營養價值，可是一般我們都是吃這樣的早餐，都是豆漿加雞蛋，這樣的早餐算是很大眾化的，可是我們怎麼吃才是何解的呢？怎麼樣才會讓豆漿和雞蛋的營養價值不變呢？一起來瞭解下豆漿和雞蛋怎麼吃呢？

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

建議和豆漿一起吃的時候，雞蛋直接做一個白煮蛋、或茶葉蛋，這種比煎蛋、炒蛋要少油膩，吃了以後不容易長胖。不建議用煮開的豆漿來沖食雞蛋花，口感不會很好，而且也容易凝固，帶入一些雞蛋殼上的細菌。

可以看出，豆漿和雞蛋都是需要充分加熱作熟的食物，加熱的過程除了通常所說的殺死致病細菌，還擔負著破壞這些“害群之馬”的任務。而對於煮熟的豆漿和雞蛋，一起吃完全不會有什麼營養損失的問題。

豆漿和雞蛋是最佳搭檔營養早餐，它們是互補的，豆漿蛋白質雖屬於優質蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質的營養價值。

現在我們就知道豆漿和雞蛋怎麼吃才有營養，我們平時可能對於這些知識瞭解的都不多，但是我們應該好好的瞭解下才能讓食物發揮它的營養價值，對於豆漿和雞蛋我們只要吃的方式合適，營養價值就不會流失，平時只要多瞭解下就可以吃的有營養。