豆漿和雞蛋一塊吃好不好

我們的早餐一定要吃好，因為早晨是最重要的，營養呢一定要達到，當然了現在的早餐店很多，一般的早餐都是些粥、豆漿、雞蛋一類的，因為雞蛋的營養價值很高，我們平時可以多吃店雞蛋，這樣可以保持我們身體所需的營養物質，豆漿對我們的皮膚好，所以可以多吃，但是豆漿和雞蛋一塊吃好不好呢？一起來看看吧！

傳言雞蛋不能與豆漿同吃的理由是豆漿和雞蛋中都有豐富的蛋白質，當豆漿和雞蛋中的蛋白質相遇的時候，就會形成一種難以被人體吸收的蛋 白質物質，使其他的蛋白質分解受到阻礙，從而降低兩者的營養價值。也有人認為同樣的理由可以用於雞蛋和牛奶身上，因此便“舉一反三”地編造出牛奶和雞蛋不 能同食的流言。

但是事實是生豆漿中的胰蛋白酶和雞蛋中的黏性蛋白結合確實會影響人體吸收，但胰蛋白酶並不耐熱，只要豆漿加熱的時間足夠長，胰蛋白酶就會被破壞，無法與雞蛋中的黏性蛋白結合，所謂“相克”的說法自然也就不存在了。所以如果豆漿煮的夠熟，雞蛋跟豆漿是可以同食的。

但是指的注意的是，用豆漿沖雞蛋的做法是不利於健康的，因為熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱，雞蛋中很容易含有一些致病細菌，如果沒有充分加熱滅菌的話， 食用以後可能產生一些不良後果。儘管現代人很推崇“有機養殖”和“走地雞”，但其實“走地雞”的飼養條件、下蛋的環境通常難以保障雞蛋的衛生，含有致病細 菌的可能性更高，用豆漿來沖雞蛋的風險也就更大了，充分加熱殺菌顯得更為重要。

這樣我們就對豆漿和雞蛋一塊吃好不好有了瞭解，早餐對我們來說是最重要的，一天的能量全靠它，如果我們可以早餐營養達到了，那麼對於身體來說，營養的吸收會是最好的，還有早餐一定要吃，這樣對身體才會好，對胃才好，不然會給身體帶來很多影響。