豆腐腦和雞蛋能放一起吃嗎

豆腐腦是我們早餐最愛，特別多的人喜歡在早餐的時候吃豆腐腦，雞蛋也是大家早餐的必備品，因為營養價值很高，我們都是奔著早餐的營養價值去的，但是這兩者能否放在一起吃呢？平時我們也會一起吃，但是不知道這樣是不是會影響營養的吸收呢？那麼一起來瞭解下豆腐腦和雞蛋能一起吃嗎？

可以說豆腐腦是集大量大豆的精華，由此可見其中的營養物質極為豐富，有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質，這些都是人體必需的多種微量元素。除此之外在豆腐腦中，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，因此有“植物肉”美稱。而且豆腐的消化吸收率達95%以上，不管是老人還是小孩都不用擔心消化不良。

豆腐腦蛋白質的氨基酸組成接近人體需要，具有較高的營養價值。但是，豆腐腦蛋白質中有一種人體必需的氨基酸，即蛋氨酸含量較少，這是豆腐蛋白質的一大缺陷。相反雞蛋中的蛋氨酸含量較多。如果豆腐腦與雞蛋同吃，在吸收過程中，雞蛋中的部分蛋氨酸補充入豆腐中的氨基酸譜中，使豆腐氨基酸比例更接近於人體需要，因而可有效地提高豆腐腦的蛋白質生物利用率，使豆腐腦的營養價值得以提高。

豆製品和雞蛋並不相沖，豆腐腦和雞蛋，或者豆漿和雞蛋只要兩者都徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收。豆腐腦與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義。

現在我們知道了豆腐腦和雞蛋能一起吃嗎這個問題，其實很多人都想要問這個問題，雞蛋是經常吃的，豆腐腦也是，所以我們就以為可以一起吃，但是我們都沒有科學的去瞭解下，是不是可以吃，現在通過這篇文章我們就很明確這個問題了。