粽子是發物嗎

想要更好的保證自己的身體健康，那麼飲食問題是非常重要的一件事情，因為我們會發現，有的時候錯誤的飲食方式，容易給健康造成不良的影響，或者導致一些疾病變得更嚴重，那麼你有瞭解過平時經常吃的粽子，這樣一個食物是否屬於發物嗎？吃粽子需要瞭解哪些問題？

肉粽可以補鐵

粽子以竹葉或葦葉為皮，糯米為肉，葉子不僅帶來清香，還能提供多酚類物質和鉀元素，蒸制時滲入米內，有利於提高人體的抗熱機能，而且糯米性溫，有暖脾胃作用。隨著天氣日益炎熱，人體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦，吃糯米正好能改善這一問題。

古代包粽子所用的糯米並非精白米，粗制糯米可提供較多的礦物質和B族維生素。現代人在粽子裡添加小棗、花生、蓮子、山藥等配料，更有補益作用；添加紅豆、綠豆、豆沙等配料，則能清熱解毒，並增加蛋白質含量；製作肉粽、蛋粽，則可以提高蛋白質和脂肪，增加鐵的含量。

粽子最宜趁熱吃

專家還提醒，吃新包出來的熱粽子比較健康，不要把它放冷後再反復加熱。因此最好自己動手製作，吃剛包好的熱粽子。包粽子時要注意，粽葉蒸後放置一段時間顏色發暗是正常的。不要選皮色鮮綠甚至藍綠的粽子，因為粽葉很可能是經過硫酸銅處理，安全性沒有保障。

在保留上，粽子可以放在冷凍櫃裡速凍後長期保存，吃的時候要重新蒸透，或用微波爐化凍。存放時最好分成一次吃完的小包，用塑膠袋包嚴實，和其他肉類等生食品分開放，避免交叉污染。

糖尿病人忌食粽子

很多人喜歡吃五花肉做的肉粽。專家指出，肉粽雖然蛋白含量高，卻含有大量脂肪。因此高血脂病人應避免食用，可選擇豆沙粽、小棗粽和八寶粽等。因為糯米升糖指數高，不管是甜粽還是肉粽糖尿病人都應避免食用。胃腸有病的人也不建議吃粽子，因為粽子不易消化，尤其吃了油膩之後再吃粽子，容易引起消化不良，腸胃不適。胃酸過多和胃潰瘍的人也應當少吃。另外，中老年人和體弱者不宜多吃粽子，宜選小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子。

粽子不是發物，但是吃粽子也應該注意瞭解一些原則，比如說糖尿病人不適宜吃粽子，還有粽子也不能一次性吃太多，因為有的時候過多的食用的話，會影響到自己的飲食消化，這樣就不利於我們的身體健康了。