番茄燉螃蟹做法

番茄頓活螃蟹是一道漢族的家常菜，蟹肉味道特別的鮮美，番茄不僅僅是水果，而且還是蔬菜。原汁原味的彭蟹肉，滑軟的番茄，番茄燉上螃蟹，不僅僅味道十分的鮮美，而且湯特別的營養價值。兩種菜燉在一起營養價值是很高的，做法也簡單方便，該如何的烹飪呢，我們來一起瞭解一下番茄燉螃蟹做法是什麼呢。

1、活蟹宰殺洗淨，剁成塊，蟹殼洗淨，留殼內的蟹黃。番茄去皮、蒂，切滾刀塊備用。香菜剁成末，待用。勺內加植物油燒熱，加入蔥薑煸出香味，加入蟹塊翻炒，即烹入料酒，加高湯、鹽等調味，蟹燒至八成熟，將番茄另起鍋爐炒幾下，即加入蟹勺中同燉，至蟹熟柿軟，淋花椒油，撒香菜末，邊加熱邊食用。

2、兩隻中午的熟螃蟹，晚上做個湯，把螃蟹蓋子打開，把螃蟹大卸八塊，配上番茄來一場血戰。起鍋，油開爆炒番茄。直到熬成了番茄醬，把螃蟹放入鍋中翻炒，並加入水燉煮。水開出鍋，可以放上點，點綴一下比較好看。

3、螃蟹宰好洗淨，斬件備用;番茄洗淨，切件備用，開鍋下油，爆香薑片和拍蒜，放入螃蟹大火翻炒，加入適量鹽和胡椒粉，攢入少許米酒，加上鍋蓋煮至蟹剛熟，然後把蟹取出，保留蟹汁，下番茄、番茄醬和適量雞湯，調味後中火煮5分鐘，放回蟹，煮開後加入少許薑子油，最後調味便成。

以上就是番茄燉螃蟹做法詳細的說明和介紹。秋天是吃螃蟹最好的季節，也往往是這個季節容易引起食物中毒，選擇螃蟹的時候不要選擇品質不好的，或者螃蟹的顏色不好的，儘量選活的。吃螃蟹也有很多的注意事項，一定要注意，把螃蟹煮熟。以免食物中毒，很多食物不能跟螃蟹一起吃的，一定要注意。