番茄燉牛腩製作方法是什麼

番茄燉牛腩是一道非常經典美味的家常菜，不僅味道一流而且湯汁特別的鮮美，吃了這道美食，不僅僅可以把胃口大開，還可以因為味道的原因感覺特別的爽口。把番茄切成細細的來燉牛腩，不僅僅營養價值高，而且味道更是一流，那麼這道美食該如何的做，我們來瞭解一下番茄燉牛腩製作方法是什麼。

1、將牛腩洗淨切大塊。番茄切塊、香芹切段、薑切片、蔥切段、蒜剝皮。涼水牛肉下鍋焯水，焯出血沫撈出溫水洗淨待用，鍋燒熱後內放油，煸香蔥薑蒜花椒、大料、小茴香。煸炒出香味，放入香芹段炒出香味，放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水，大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)。放入切好的番茄塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。再燉5分鐘，直至番茄軟爛出紅油即可出鍋。

2、牛腩切成小小的塊，牛腩用熱水焯一遍，番茄、土豆、洋蔥切成小丁。並用熱水沖洗乾淨，蔥薑大料桂皮備用，另外準備一份切成大塊的番茄、土豆丁。鍋內加油燒熱，放入洋蔥炒香。放入番茄，放入土豆丁，待番茄炒碎以後放入牛腩，加入番茄醬炒勻，加入熱水，轉入湯鍋，燒開，改小火。放入大蔥、薑、大料、桂皮。小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的番茄、土豆丁，最後加鹽調味出鍋啦。

3、主料：番茄、牛腩輔料：花椒、大料、小茴香、蔥、薑、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒。將牛腩洗淨切大塊。番茄切塊、香芹切段、薑切片、蔥切段、蒜剝皮。涼水牛肉下鍋焯水。焯出血沫撈出溫水洗淨待用。鍋燒熱後內放油。煸香蔥薑蒜花椒、大料、小茴香。煸炒出香味，放入香芹段炒出香味，放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水、大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)放入切好的番茄塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。再燉5分鐘，直至番茄軟爛出紅油即可出鍋。

以上就是番茄燉牛腩製作方法是什麼詳細的說明和介紹。這種菜雖然很好做，但也要注意的是材料的新鮮，這樣才能做出美味的菜肴，再洗牛腩的時候，一定要用冷水把一些血污洗掉，如果不洗掉的話，會影響健康的，這兩樣東西要選擇分開來燉，以免造成味道上的差感，注意頓的時候，要注意火候，可以依照個人口味來用調料。