怎麼弄炸醬麵呢

這種炸醬麵到底該怎麼做呢?很多喜歡吃炸醬麵的人，但是就是不會做炸醬麵，要是自己會做的話，那麼每天都可以吃自己做的炸醬麵，炸醬麵的做法類型有很多種，在製作炸醬麵的時候還要記得掌握好這些調料，還要注意炸醬麵的選擇方法，面在製作的時候必須要掌握時間程度，這樣面的品質才好，那麼怎麼弄炸醬麵呢?

做法一

材料

麵粉400克，瘦肉150克，黃醬12湯匙，大蔥2棵、澱粉、味精、醬油、植物油 黃瓜1個

做法

1、準備：

麵粉和成麵團，餳30分鐘。瘦肉切末，用醬油醃制幾分鐘。大蔥切成蔥花。

2、制炸醬：

植物油燒熱，下入肉末炒散，黃醬用水化開，烹入，炒出香味後放入蔥花、醬油。澱粉加適當水化開後烹入，攪拌均勻後放少許味精。

3、制面：

(也可以直接去面鋪買回來)麵團揉好後擀成圓餅，再切成條。煮鍋內水沸後，拉開，下入，翻滾兩次後撈出，澆上炸醬。

4、配菜：

黃瓜切絲，加少許鹽拌勻、吃時自己加到麵條裡即可。也可以是小白菜、或者其他自己喜歡的蔬菜。

做法二

材料

雞蛋4個，1小袋豆瓣醬，黃瓜1根，蔥白1/4段，刀切面

做法

1、熱鍋倒油，油開下入打好的雞蛋(用筷子攪拌打散)。

2、加入整袋豆瓣醬，中火慢慢熬。(太幹的話，可以放少量水)三分鐘出鍋。

3、煮掛麵，切黃瓜絲、蔥絲。

4、掛麵過水，把菜、雞蛋醬鋪在面上即可食用。

按照這樣的方法來製作炸醬麵的話，那麼用這樣的方式來做炸醬麵才更好吃，做炸醬麵必須要注意炸醬麵的選擇，炸醬麵必須要選擇合適的面，面品質不好的話，那麼做處來的炸醬麵就不好吃，製作炸醬麵的時候必須要掌握好的火候，這樣製作處的炸醬麵才不容易陀。