魚子醬是什麼魚做的呢

魚子醬是一種非常美味的食物，已經成為我們很多人特別喜歡吃的一種東西，魚子醬可以當做調味品放在一些菜肴中食用，可以增加菜肴的美味及口感，還可以有效地幫助我們女性朋友改善容易出現的皮膚老化的症狀，為大家普及一下魚子醬是什麼魚做的吧。

魚子醬(Caviar)，在波斯話中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裡海的魚子醬質素最佳。 並非所有鱘魚卵都可製成魚子醬，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵製成魚子醬，最高級的Beluga，一年產量不到一百尾，而且要超過六十歲的Beluga才可製作魚子醬。中級的是Oscietra，12歲左右便可取卵製成，最低級的是Sevruga，到了7歲便可取卵。 上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。至於配酒，最好是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最區

魚子醬是俄羅斯最負盛名的美食，也是俄羅斯人新年餐桌必不可少的美味。但世界自然保護基金會(WWF)的呼籲可能讓俄羅斯人不忍下箸。該機構在俄羅斯的分支說，消費者對魚子醬的熱愛，已經使得鱘魚數量急劇下降。

魚子醬有“黑黃金”之稱，其中產自白鱘的魚子醬在莫斯科市場售價超過每公斤830美元，而在英國倫敦，每公斤能賣到5000多美元。

製作魚子醬的魚有很多種，不同的魚可以做出來不同味道的魚子醬，想必大家現在都已經心動了吧，心動不如行動，美味的魚子醬一定是我們很多人的最愛，可以為我們的家人朋友們帶來更多不一樣的美味，快去嘗試一下吧。