膳食纖維的營養價值有哪些

營養是什麼或許大家並不是很瞭解，其實所有的營養就是我們從嘴巴裡吃下去的食物，進入到腸胃所分離析出出來的一種營養成分，這種食物中包含的營養成分越高功效就會越好，都說吃的食物一定要是粗纖維的，這樣營養成分會更高一些，那麼膳食纖維的營養成分有哪些呢?如何合理搭配食物呢?

嚴格說來，膳食纖維也是碳水化合物。通常，人們把膳食纖維分成可溶的和不可溶的兩類。

不可溶纖維除了增加胃腸裡的食物體積，只具有吸收水的作用。它們能夠抵抗胃腸消化液的侵襲，完好無損地到達大腸，最後排出體外——對人體來說，因為什麼也沒有提供，也就沒有“營養”。不過，它們大大地幫助了通便。此外，這些不提供營養的纖維，能夠“填飽肚子”，卻又不提供熱量，自然也就有助於控制體重。

可溶的纖維對健康更加有用。它們也不能被消化吸收，相反，在經過胃腸的時候，還能夠帶走一些膽汁，從而減少體內的膽固醇。到了大腸，它們就成為聚居在那裡的腸道細菌的食物。這些可溶性纖維被細菌“吃掉”的過程被稱為“發酵”，而發酵產物一定程度上甚至可以增強人體的免疫力。這樣的纖維被稱為“益生元”，是現在食品和保健品界的新寵。

許多食物中含有比較多的纖維，比如各種豆、粗糧、蔬菜以及一些水果。但是纖維本身並不好吃。纖維含量高的那些食物，不經過精加工口感往往比較差。

抗性澱粉是近二三十年來食品界的一大發現。它在化學組成上是澱粉，但是分子結構很特殊，因而像纖維一樣不會被胃腸內的消化液分解。它們具有一些不可溶纖維的特性，也具有一些可溶纖維的特性，有時候被稱為“第三類膳食纖維”。

與天然膳食纖維相比，抗性澱粉的口感更好，也更易於應用到食物中。但是，它畢竟經過了工業加工，不像“天然”的膳食纖維那樣容易得到消費者認同。從根本上說，直接從完整的食物中獲得膳食纖維是最好的。如果不得不吃大量的粗加工食品，那麼加了膳食纖維的食品也是不錯的選擇。

對我們來說膳食營養成分高的就是對身體有好處的，但是我們要在這食物中區分，比如說豆子，粗糧，蔬菜這些食物不一定好吃，但是纖維高的食物經過簡單的加工之後就會有豐富的口感，另外每週吃一次富含有豐富纖維的食物，對身體有多好處。