宮廷蝦仁餅的做法

蝦仁大家都吃過吧，這屬於一種海鮮主要是新鮮的明蝦，撥皮去殼以後，撥出來的蝦仁蝦仁處理起來雖然很麻煩，可是用蝦仁做的食物可算是非常美味，蝦仁中含有的蛋白質，鈣物質，不僅僅能補充維生素，鈣鐵鋅還可以治療各種疾病，那麼接下來就讓我給大家介紹一道宮廷蝦仁餅的做法。

生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。多吃土豆可以攝取到足夠的維生素B6和鈣、磷等，能使你的性格變得沉穩，緩解不安、焦躁的情緒。下面給大家介紹一款土豆小點心，香煎土豆蝦仁餅，使你吃出好性格的營養餅。

香煎土豆蝦仁餅

原料：

土豆2個、大蝦8只、麵粉適量。

佐料：

蔥花、鹽各適量。

做法：

1、土豆去皮，洗淨，切滾刀塊。

2、放入微波爐大火蒸10分鐘。

3、蝦去皮和蝦腸，洗淨，切碎，放少許鹽攪拌均勻。

4、鍋燒熱，放油，放少許蔥花熗鍋，倒入切碎的蝦仁。

5、用鏟子不停的翻炒，防止蝦仁炒糊。

6、待蝦仁炒散，變成嫩紅色即可。

7、此刻土豆也就熟了，土豆用擀麵杖壓成泥。

8、土豆泥收碗中，放入炒熟的蝦仁、麵粉、蔥花和適量的鹽。

9、用手把土豆泥揉在一起，邊揉邊加入麵粉，直到有粘性即可。

10、用手揪雞蛋大小的土豆泥。

11、用手掌中心把土豆泥揉圓。

12、再用掌心壓成小土豆餅即可。

13、鍋中倒適量油，把土豆餅放入鍋中，不停的把鍋轉動幾下。

14、用鏟子把土豆餅翻過來，接著煎另一面。

15、兩面都變為金黃色，就可以出鍋了。

【溫馨提示】

1、土豆蝦仁餅，好消化，營養豐富，老幼皆宜。

2、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

4、煎土豆餅時不要放太多油，土豆餅煎的過程吸油很少。

5、速凍下解凍時一般要自然解凍或者用微波爐來解凍。

【功效剖析】

土豆：中醫認為，土豆味甘、辛，性寒。有補益腸胃、解毒、止餓之功效;經常吃土豆能留住歲月的腳步，還可以美容養顏、減肥、調整體質虛弱。土豆含有豐富的維生素B6和鈣、磷，經常吃能吃出好性格，改善人的精神狀態。

蝦仁：具有補腎壯陽、健胃的功效;凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力。

這一道宮廷蝦仁餅的做法，外焦裡嫩，顏色鮮黃，紅紅的蝦仁再搭配上一些土豆，營養價值高味道也很好，這一道蝦仁餅主要的製作過程煎炸，在煎炸的時候我們可以加上一些很少量的油，這樣既不會太過油膩，又可以養生。