哪些食物富含高蛋白呢

高蛋白就是食物中蛋白質含量很低，蛋白質占人體的重量百分之16.3，超出之後就叫做高蛋白，對於肉類，家禽類，魚和海產品的都是比較含有蛋白質較高的食物。但是在一定比列下不需要太接近人際蛋白質含量，如果含有較高的脂肪與膽固醇，不能被好好的利用。多吃蛋白質食品不是好事，還會引起高血脂，嚴重威脅生命，我們來瞭解一下哪些食物富含高蛋白呢？

1、在植物性食物中，米、麵粉等食物所含蛋白質缺少賴氨酸，豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長補短，大大提高混合蛋白質的利用率，若再適量補充動物性蛋白質，可大大提高膳食中蛋白質的營養價值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養價值較高，是膳食中最好的食品。

2、常見的高蛋白質食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源;此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。由於各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養素(脂肪、糖、礦物質、維生素等)含量也不相同，瘦人在作增肥食譜時，以上食品都是可供選擇的，還可以根據當地的特產，因地制宜地的選擇蛋白質高的食物。

3、食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。

以上就是哪些食物富含高蛋白詳細的說明與介紹。蛋白質是構成人體的重要物質之一，人身體的很多組織器官但含有蛋白質，很多基礎的生長物質都是蛋白質，很多想要增肥的人都要多吃含有豐富營養的蛋白質食品，但是想要減肥的人，就要少吃含有蛋白質的食物了。