品牌炸醬麵的做法

炸醬麵有很多種不同的做法，品牌炸醬麵一般都會在正規的超市購買，超市有很多炸醬麵售賣，並且超市的炸醬麵都是現成的，可以買來直接吃的，買來自己用微波爐打熱，然後直接涼拌著吃，而炸醬麵有幹炸醬麵，還有水炸醬麵，炸醬麵裡面可以加入豌豆，也可以加入肉醬，那麼品牌炸醬麵的做法有哪些?

做法一

1.五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用。

2.海天黃豆醬、甜麵醬以3：1混合，根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬。

3.炒肉留下的油加熱後倒入薑蔥末炒香。

4.倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒後加少許水繼續翻炒。

5.將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味。

6.出鍋前可適當調入少許白糖，因各種醬料已足夠鹹，不需要再加任何調味。

7.炸醬做好後，用大鍋煮沸足量的水，將麵條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了。

做法二

材料：北方拉麵(250克)、豬絞肉(250克)、鹵豆干(4塊)、青瓜(半根)、雞蛋(1只)、毛豆仁(100克)、紅蔥頭(3粒)

【調料】：油(4湯匙)、鹽(1湯匙)、甜麵醬(3湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1湯匙)、生粉水(半杯)

【做法】

1.洗淨青瓜刨成細絲，紅蔥頭去皮切碎;毛豆仁放入沸水中燙熟，過冷河瀝幹水。

2.鹵豆干切成丁狀，雞蛋打入碗內，打散成蛋液待用。

3.燒熱1湯匙油，倒入蛋液兜勻，以小火煎成蛋餅，盛起切成蛋絲待用。

4.燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭末，先倒入豬絞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒勻。

5、加入3湯匙甜麵醬、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙白糖和1杯清水攪勻，煮沸後淋入半杯生粉水勾芡，做成炸醬備用。

6.燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入拉麵攪散以中火煮沸，連點兩次水，撈起過冷河瀝幹水。

7.將麵條夾入大碗中，依次擺上青瓜絲、雞蛋絲和毛豆仁。

8.舀入炸醬料，淋上炸醬汁，食用前拌勻即可。

其實品牌炸醬麵製作的時候都會選擇上面我們介紹的這些方法，如果用這些方法來製作炸醬麵的話就可以當成是品牌的炸醬麵，在制作品牌炸醬麵的時候自己要對自己嚴格的要求，避免將面煮陀了，一定要守在旁邊，面最好是硬點，但是要煮過心，這樣的炸醬麵會更好吃。