牛蒡食用方法有哪些

牛蒡是一個稀有的特產，做出來的菜也是很多的口味。同時所含的營養也是很大的，只是畢竟每個人的口味都是不一樣的，所以說喜歡的做法也是有一定的區別的。但是對於一些經常不在家吃飯的朋友們來說，牛蒡有什麼食用方法根本就不是很瞭解。所以下面去瞭解下牛蒡食用方法有哪些?

牛蒡蓮藕龍骨湯的做法：

材料：龍骨(即腔骨)1.5斤，藕1.5斤，牛蒡1根，紅棗8粒，枸杞一小撮，蔥1段，薑1塊，八角2粒，黃酒小半碗，火腿或鹹肉4片，鹽適量

做法：

1.龍骨洗淨，放入冷水中開大火，把血水煮出來，開鍋後兩三分鐘即可關火，不可多煮.

2.同期邊上用砂鍋先燒半鍋的熱水。

3.把排骨從血沫中漂著取出，放入砂鍋的熱水裡接著燉上。

4.藕洗淨，刨掉表皮，切成大塊後，放入砂鍋。

5.蔥段、八角、薑片、黃酒、紅棗、火腿同期放入。

6.大火燒開後，轉微火燉1小時，再加入洗淨切成約2CM左右斜片的 牛蒡，再燉半小時，等到藕酥、肉脫骨，略放鹽調味，即可。

小訣竅：

1、燉湯的藕要選小段，偏粉紅，這樣燉出來比較容易酥。也可在買的時候直接讓攤主幫你選出要燉湯的。

2、個人感覺燉湯的話，龍骨比肋骨要好吃。

3、骨頭在煮出血水後，不要拿冷水沖，這樣容易使肉表面已溢出的蛋白質凝固，若再用冷水去煮，肉裡面的蛋白質就更不容易燉出來了，會影響湯的鮮美，而且不太容易達到脫骨的程度，吃起來口感差些。

4、中途不要加水! 5、湯的顏色偏紅，是因為加了紅棗和枸杞。

6、為了盡可能保存營養成份，我一般燉湯或甜品都用的是砂鍋。

7、用李錦紀的“蒜蓉辣椒醬”來蘸肉和藕吃，又是另一種風味。

牛蒡食用方法有哪些?通過上文中詳細的敘述後，大家應該也學習到了。其實製作起來都不是很複雜，只要掌握到位製作方式還是蠻容易的。不過這個就要大家根據自己的喜好來選擇了，當然是對於身體越健康越好了。