蕃茄炒雞蛋怎麼做呢

蕃茄炒雞蛋是很多人都喜歡食用的家常菜，主要原因在於蕃茄炒雞蛋的做法比較簡單，並且營養價值也很多，有利於人們抵抗力和免疫力的增強，那麼蕃茄炒雞蛋怎麼做呢？在製作的過程中，我們又該注意哪些問題呢？接下來讓我們一起來瞭解一下吧，掌握了這些就能夠事半功倍。

打雞蛋時注意方法，要狠狠地 用力地 加快速度地打雞蛋，看到表面有大量泡沫的才行。 炒雞蛋時油不能少，否則雞蛋粘鍋就不好吃了，而且油要熱，要等到油燒熱的時候再倒入蛋液，沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入，入鍋後要迅速翻炒。 注意番茄和雞蛋的比例，最好1：1吧。不然呢，番茄多了雞蛋少了，或者相反，口感總覺得差點。要是番茄多了吧，可能會很酸，要是雞蛋多了，可能會油膩一些，總之搭配好不好是美味的基礎，營養均衡的保障。

做法一：

1原料：番茄，雞蛋，鹽（喜歡蔥的可放一些）

2雞蛋打散，打散雞蛋的同時我加了點溫水，炒出來會飽滿一些。番茄去蒂，用沸水燙一下去皮，去皮後切成小塊備用。

3炒鍋大火多放些油，油燒熱，沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入，入鍋後要迅速翻炒，7成熟時撈出備用。圖片是成品的樣子。（這過程沒拍，我要是拍了估計雞蛋炒老了。）

4留底油倒入番茄小火翻炒。

5小火熬成番茄汁。

6番茄汁出來後倒入炒好的雞蛋繼續炒一分鐘，關火，出鍋前加點鹽即可。

做法二：

中等個頭的番茄2，雞蛋2個，只需這2樣已足夠鮮美，不需要蔥，薑，雞粉等調料番茄炒蛋的做法

步驟1

番茄洗淨，做這個菜，我喜歡去掉外皮再炒，去皮後切成大塊，去不去皮都隨你，給番茄去皮我喜歡用勺子刮。這樣皮和肉就容易剝離了，你用自己順手的方法就行番茄炒蛋的做法

步驟2

雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子充分打均後備用番茄炒蛋的做法

步驟3

取一個深一點的炒鍋，倒入適量油，油的量多一些，可以是蛋液的一半多，油要燒的熱一些在倒入蛋液，沿著油鍋邊緣倒入，然後用鍋鏟攪動幾下，並將雞蛋盛出待用，鍋中留底油，倒入番茄，翻炒幾下出紅湯後倒入雞蛋，並撒鹽，少許的糖，翻炒幾下就可以關火了。如果喜歡加水的話，可以改加高湯，可以先炒番茄，在加高湯。最好倒入蛋液，待其凝固後出鍋。

以上對蕃茄炒雞蛋怎麼做這個問題進行了解答，雖然很多人都會做，但是不少人做出來的蕃茄炒雞蛋並不是十分的美味，這就說明製作方法存在一定的錯誤，在這種情況下，你有多種解決問題的方法，可以向有經驗的人請教，當然也可以上網進行查閱。