爆炒雞肝的做法是什麼
很多人都喜歡吃爆炒雞肝這道美食,去餐廳總是要點這道菜。因為餐廳畢竟沒有家裡做的乾淨衛生,也不能總去餐廳這道菜,很多人嘗試著自己做這道美食。因為不知道做法,自己按照自己的想法去做,不是味道不對的,就是口感不對的,怎麼才能做出來美味的爆炒雞肝呢,下面我們來一起瞭解一下
爆炒雞肝的做法怎麼做。
1、主料:雞肝(100克), 輔料:黃瓜(100克) 荸薺(100克)調料:,花椒(5克) 香油(10克) 醬油(10克) 料酒(5克) 鹽(3克) 味精(2克)。
2、雞肝洗淨,片成薄片,放涼水中泡數分鐘(泡去血水),再放開水中燙熟撈出晾涼,裝在盤內,撒上少許精鹽拌勻。
3、嫩黃瓜洗淨後切成薄片;荸薺去皮,洗淨後,切成薄片,與黃瓜放一起,撒上少許精鹽拌勻。
4、黃瓜片中滲出的水濾去,與荸薺片都放在雞肝盤內,加入醬油、料酒和味精拌勻。
5、鍋置火上燒熱,倒入香油,待油熱後,放入花椒,炸出香味後將花椒撈出,趁熱將花椒油澆在雞肝片上就可以啦。
以上就是爆炒雞肝的做法怎麼做詳細的做法和說明,很多美食都可以通過自己的雙手做出來,一旦掌握每道菜的做法就可以在家自己做出來吃了,不用特意去餐廳吃了,也不用擔心不衛生不安全了。爆炒雞肝根據自己的口味來放花椒。輔料什麼的按照自己的口味來調就好了。