乾癟土豆片的做法

有很多人去餐廳的時候都會點一道美食乾癟土豆片，不僅僅味道鮮美而且口感還不是一般的好，它屬於家常菜，深受人們的喜愛，不僅經濟實惠而且做法也簡單。但是有很多人掌握不好火候或者在調料上掌握不好就容易把一道美食做糟糕了，那麼該如何的做乾癟土豆片才能好吃美味呢，我們來一起瞭解一下乾癟土豆片做法。

1、土豆去皮切片，用清水洗去表面的澱粉後濾幹，最好再用幹布或廚房紙抹幹表面水份，洋蔥切片;熱鍋入油，油溫後下土豆片先大火煸炒幾分鐘;然後調中小火慢慢煸炒土豆片，注意經常翻動，不要炒焦了;當土豆片煸成金黃色時，加鹽調味炒勻;接著下洋蔥煸炒，當洋蔥炒軟煸出香味時，出鍋裝盤即可。

2、土豆切條，放清水洗去表面澱粉後晾乾。蔥花，蒜瓣，幹紅辣椒。不沾鍋加油燒熱，下入土豆條煸炒至沒有水分，表面金黃盛出。鍋繼續燒熱，下入蔥花，蒜瓣，幹紅辣椒。下入土豆條翻炒。加入適量孜然粉，辣椒粉，花椒粉。調入一勺生抽，適量鹽，雞精翻炒均勻即可。

3、1.土豆下油鍋，大火幹煸至8分熟撈出，幹紅辣椒放油鍋裡爆香，肉末倒進去炒熟，下之前炒過的土豆片，放鹽，拌炒一下，放雞精和醬油拌炒均勻，出鍋撒點香蔥。

4、土豆切片。沖洗乾淨，如果不是馬上炒就用清水泡著。炒之前瀝幹水份。鍋里加適量的油，(我放的是土菜油)，七成熱，倒入土豆片，翻炒。炒至水份多收幹，油也分離出來為止。把土豆片漏勺撈出，多餘的油可以炒下面的菜。另起鍋加熱，倒入漏勺的土豆片，加生抽，鹽少許，白糖少許，雞精少許，醋，翻炒。加青紅椒，斷生。撒上蔥花，裝盤。

以上就是乾癟土豆片做法詳細的介紹和操作，乾癟土豆片很多人喜歡吃，卻因為不會做經常到外面買回來吃。不僅不健康不衛生而且也不知道用的材料是不是好的。自己做的不僅僅會在價格上省了好多，最主要的是安全乾淨衛生，依照個人的口味來放辣椒。不要放太多哦。