學做番茄炒雞蛋的方法是什麼

做番茄炒雞蛋有多種方法，可普通的做法就是直接切好番茄，再打雞蛋打好，油鍋熱了後就可以先炒蛋，再炒番茄，等加入佐料後就能起鍋。這樣做出來的菜肴味道會有變化，口感會很差。學做番茄炒雞蛋時要先把番茄整理了，再把雞蛋打好，要想這道菜更好吃，可以加入混合油做，那麼學做番茄炒雞蛋的方法是什麼呢?

做法一

材料：雞蛋3個，番茄2個

調味料：鹽半小匙，胡椒粉半小匙番茄炒雞蛋做法：

1. 番茄先對切兩半，挖去籽，再切成小丁;蛋打散。

2. 熱油鍋，倒入油2大匙，先放入番茄丁拌炒片刻，再倒蛋液待蛋液凝固時，翻炒拌勻。加調味料翻炒，出鍋。

做法二

材料 ：熟透番茄2-3個，雞蛋2-3只，花椒、大蒜、大蔥適量;

調味料：鹽、糖、食用油、料酒少許;番茄炒雞蛋

做法：

1.番茄去蒂，切成厚片，切熟透的番茄很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。

2.雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用。

3.鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老一點，表面為金黃色，盛出備用。

4.再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒後放入番茄，炒幾下，加一點料酒一點鹽，好叫番茄稀出水分，炒到番茄皮都脫開，湯汁黏稠時，加入一點糖，和足夠調味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點綴香菜或香蔥裝盤。說到番茄的皮，為什麼不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好，這才是完美中的不完美。

做法三

原料：番茄、雞蛋、鹽、糖

做法：

1、番茄清洗乾淨，雞蛋2枚，雞蛋打入碗中，雞蛋打散備用。

2、熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒，雞蛋炒散炒熟，炒熟的雞蛋出鍋備用。

3、另起鍋放少許油，6成熱放入番茄翻炒。加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。

學做番茄炒雞蛋的方法是什麼呢?瞭解上面文章後我們會發現此菜肴的做法簡單，卻也是每種做法都有區別，現在瞭解了相關的做法後可以選擇自己喜歡的類型做法，也更能滿足自己的味口需要，現在市場上的番茄多有添加劑催熟的，吃起來會有很重的酸味，炒菜時可適當的加點糖，其味道會更好些，口感也能滿足更多人要求。