番茄炒雞蛋做飯方法有哪些呢

番茄炒雞蛋做飯是極簡單的做法，可以單獨食用，也可以配合著米飯吃。對其理解是各不相同的，多數人會認為把雞蛋炒好後倒入番茄炒就行了，其實這道菜時要重視多種技巧，雞蛋要炒得黃、亮、起泡，而番茄則要選擇偏紅的，這樣酸味不會很重，口感則會更爽口些，那麼番茄炒雞蛋做飯有哪些呢?有如下做法：

做法一

材料:番茄3個、雞蛋3個、尖椒1個

配料:蔥、鹽、雞精

製作過程：

1.把雞蛋打勻，加少許鹽，然後均勻倒入油鍋，油溫不宜太高(一般六七成熱就行)，把雞蛋均勻倒入油鍋後(炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口)。用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩。

2.然後，把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋裡倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥末、番茄塊兒、尖椒絲一起倒進鍋裡爆炒，等到番茄完全炒熟並且熬出湯汁時，加少許鹽後，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋。

做法二

材料：雞蛋5個、番茄150克、毛豆50克

配料：植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙、味精適量

製作過程：

1.將番茄洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂、切塊待用;青豆仁用開水煮熟，撈出瀝幹水分待用。

2.將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

3.炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下番茄、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。

技巧：炒制此菜時，要旺火速成，以保持番茄脆嫩。

番茄炒雞蛋做飯有哪些呢?我們為大家分析了兩種詳細的做法，都是極簡單的製作方式，番茄炒雞蛋做法不難，但要做出好吃的則有難度，不過多做幾次掌握了技巧後，就可以控制好火候，對食物的做法步驟也能通用，做出好吃的食物，除了做菜的技巧外，還要重視食物的選擇，雞蛋或是番茄均要是健康的食物才好。