學做土豆泥有哪些方法呢

土豆可以做成很多菜，炒的時候可以切成絲、片，切成丁時也可以炒，而做湯、蒸、紅燒等都是可以的。土豆製作的菜肴類型非常多，很多人喜歡吃土豆做成的菜，目前土豆還能做成泥，這種做法可以是傳統的，也可以是國外傳入的類型，學做土豆泥時可多項選擇，每種都可試，那麼學做土豆泥有哪些方法呢?

傳統做法：

1、先將土豆洗淨、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。

2、往鍋裡放油，等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。

3、大約十分鐘，開鍋，將軟了的土豆撚成泥狀，繼續燉，至非常軟爛時，可放雞精出鍋。

小貼士

注意油不要太多，炒到變色時就放清水。也可將土豆連皮一起煮，煮到透心為止(如用筷子輕鬆插入土豆內部，說明已經煮好)。將煮熟的土豆淋幹，剃皮，放到碗裡，用工具搗爛土豆(建議使用打蛋器)。至於各種不同的風味做法，則是在這個基礎上加工。可再將土豆泥炒一炒(不建議，但這樣會很香)，加入沙拉醬或牛奶(黃油，牛油，乳酪皆可)，加點黑胡椒，肉末口味會更佳。

經典菜品：

(一)歐味土豆泥

材料：土豆3個，黃油1小盒(超市買的)，鮮奶3勺，黑胡椒，鹽，芥末

做法：

1.土豆洗淨，放入電鍋裡煮30分鐘

2.把土豆拿出來，剝皮，用飯勺搗成泥狀，加入黃油、鮮奶、胡椒粉、鹽、芥末，拌成酥油樣就可以了。

(二)雞汁土豆泥

先把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子裡，擺好。若是用手來做小球的話，把手用清水沾濕，就不會粘手了。再往小鍋裡倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲(或者香腸絲)，燒開後，用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。用的雞湯已有鹹味，所以，就沒有再加鹽，若是沒有鹹味的話，就要酌情加一點鹽才好。

注：1)取一點澱粉加水攪勻，即是水澱粉，喜歡薄芡的話，就少放點澱粉，喜歡厚芡的話，就多放點澱粉。

2)關於土豆泥，可以用買來的現成土豆泥粉(據說肯德基等速食店就是用現成的土豆泥粉)，加牛奶、黃油等直接來調，也可以用土豆自己來做。

3)關於雞汁，自己熬當然好，不過，嫌麻煩就用買的雞湯罐頭了。

學做土豆泥有哪些方法呢?學做這道菜時方法是簡單的，土豆泥是把土豆煮熟後壓成泥的形狀，再添加相應的佐料即可，做菜時還選擇好的土豆，有些土豆長芽或是變黑、青色的，是不能再食用的，這樣的土豆吃了會危害到健康，還會出現中毒的現象，如果購買的土豆多的，要放到乾燥的地方，避免地面潮濕後腐爛、長芽等。