學番茄炒雞蛋的方法有哪些

現在很多家庭都是獨身子女，對生活的自理能力差，所穿的衣物是洗衣機清洗，家裡的衛生則是請清潔工，而吃食則是餐館解決，這樣下去會形成很多問題，對將來的發展也會有影響。因此有很多人也在改變自己，在飲食上則開始學做菜，初學者要做簡單的菜肴，如學番茄炒雞蛋，那麼學番茄炒雞蛋的方法有哪些呢?

做法一

材料：番茄(1斤) 雞蛋(150克)

配料：植物油(25克) 白砂糖(10克) 鹽(3克) 澱粉(豌豆，其它澱粉也可)(5克)番茄炒雞蛋

製作過程：

1.把番茄洗淨，去蒂，切成象眼塊;雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻。

2.將植物油放入炒鍋，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出。炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入番茄翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成。

做法二

材料：雞蛋3個、番茄150克;

配料：植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1小勺。

製作過程：

1.將番茄洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

2.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

3.炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

4.將剩餘的油燒熱，下番茄片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

技巧：炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。

做法三

材料：雞蛋兩個番茄1個

輔料：蔥花糖少許鹽適量

製作步驟：

1將雞蛋打散，鍋燒熱，加油，炒雞蛋。

2鍋中再加油少許，熱後放蔥花，爆香，加入番茄塊，加白糖少許，迅速翻炒。

3加入雞蛋，鹽炒勻，出鍋即可。

小貼士：

炒雞蛋儘量不放雞精~~雞蛋本身含有許多與雞精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

學番茄炒雞蛋的方法有哪些呢?學這道菜要先瞭解其步驟，熟悉後再選擇好食物，再據步驟做菜即可，其原因是此菜的做法簡單，要掌握的技巧也不好，所需的佐料等也不多，當然要做出好吃且美味型的，則要多做幾次，這樣才能掌握相關的技巧，再做其它菜就會更容易些，很多菜的做法是可以借鑒的，這樣就會更多的菜肴製作。