蘿蔔燉紅棗的做法

蘿蔔，紅棗，羊肉，這些食物都比較常見，把它們放在一起燉就是一道美味的菜肴，尤其是冬天的時候最適合吃了，吃了以後會讓人覺得渾身都熱乎乎的。那麼蘿蔔燉紅棗羊肉的做法是什麼呢？讓我們一起來看看下文的內容學習一下這道美味的菜肴的做法吧。

1.首先淮備好今天燒羊肉的最重要的三個食材: 紅棗、陳皮、生薑. 沒有它們,今天的羊肉就平談無味了.

注：紅棗、陳皮、薑是去膻的，番茄、紅棗、陳皮提鮮，這就是燉出鮮美又不膻羊肉的秘密武器。今天這種燒法糖，八角大料等香料，我認為不適合。

2.將羊肉清洗乾淨，切成大塊；同時將大塊的肥的羊肉切下來留做煉油。注：肥的沒人要吃，但沒有肥的肉不香，因此煉油，待會炒肉、炒蘿蔔時用，就不用其它的油了。這是非常好的解決方法，也是鮮美的要點。

3.飛水：取一鍋，加半鍋清水燒開，然後將大塊羊肉倒進去，水再開，略滾幾下，見有大量的血污漂浮，就可關火，將水倒掉，並沖洗乾淨羊肉備用。注：這是去膻的必要措施。

4.煉油：在飛水的同時取一平鍋將切下來的肥油花放進來，用小火讓油慢慢地滲出來;

5.差不多的時候放幾粒花椒和大鹽;

6.聞到花椒香就好，盛出備用。

7.還是用煉油的平鍋將沖洗乾淨羊肉水分炒幹，

8.然後加入紅棗、陳皮、生薑、老抽和鹽，翻炒均勻後加適量的水燒開，

9.再倒入電壓力鍋內，並扔幾個番茄塊進去，加壓10到15分鐘，時間是根據肉的老嫩決定。注：用高壓鍋是為了省時省火，口味不會差，因我們後面還要再燒。

10.將蘿蔔切成大塊;

11.鍋熱，倒入我們前面煉的羊油；

12.下蘿蔔翻炒幾下；

13.然後將高壓鍋燉好的肉倒進來；

14.加蓋燜燒10來分鐘；

15.蘿蔔好了就可以出鍋了。如果不喜歡太多的水，可以開大火收點汁。

蘿蔔燉紅棗羊肉的做法是什麼呢？上文已經詳細的為我們介紹了這道菜的做法，我相信大家也都瞭解了，如果你也和我一樣愛吃羊肉的話，不妨學習一下，在冬天的時候做給家人吃哦，好讓他們也飽飽口福。