營養飲食

常吃豬肝好不好啊

做個開心的吃貨是一件非常幸福的事情,幾乎沒有人不喜歡吃東西。每個人都有自己喜愛的一些美食,有些大家喜歡吃的食物,不僅好吃,而且對身體有好處。而有的人喜歡吃的食物,則吃多了就會對身體造成一定的傷害。那麼,常吃豬肝好不好?對於這一大家關心的問題,一起來看看下文的介紹。

不能經常食用豬肝

豬肝營養價值很高,含有豐富的蛋白質、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質,均屬人體所必需且又容易缺乏的營養物質。營養學界經常會推薦大家吃豬肝,特別是對兒童、孕婦、乳母、老年人以及貧血等人群,豬肝一直是首選食物。

豬肝吃法有講究

豬肝作為體內解毒和排泄某些物質的主要場所,豬肝中會積累代謝產生的毒素,分散存在於數以萬計的肝血竇中。因此,剛買回的鮮肝不要急於烹調。應將其放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然後切成片放在水中浸泡30分鐘,反復換水至水清為止,以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物,浸泡肝臟的水以淡鹽水為佳。

為了消滅殘存在豬肝裡的寄生蟲卵或病菌,在烹調時,時間不能太短,至少應該在急火中炒5分鐘以上,使豬肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。切不能貪圖口感爽脆縮短加熱時間。

豬肝不宜食用過多

一個人每天從食物中攝取的膽固醇不應超過300毫克,而每100克新鮮豬肝中所含的膽固醇竟高達400毫克以上。所以,高血壓和冠心病患者最好不要吃豬肝。健康成人,一天吃豬肝不要超過50克。

常吃豬肝好不好?豬肝對於身體有很多的好處,但是也不需要經常的吃豬肝,每天都吃豬肝的話也是沒有必要的事情。另外,吃豬肝的話,一定要講究方法,注意飲食安全問題。剛買回來的豬肝需要在清水裡浸泡一段時間,洗乾淨後才能烹調食用。