涼拌山野菜的做法有哪些呢

相信很多朋友都比較喜歡旅遊吧!而當我們到達一個景區的時候，通常都會吃上當地的一些特色菜。而讓人感到比較新奇的就是那些山野菜了，很多遊客朋友們都喜歡用涼拌山野菜來達到更好下酒的目的。因此涼拌山野菜的做法有哪些呢?為了更好的幫助大家解決這個疑問，接下來的時間就請朋友們和我一起去學習一下。

回家之後查書才發現玉女菜竟然早已是鼎鼎大名的美味野菜之一，而且年年出口創匯。深為自己的孤陋寡聞的慚愧。於是第二天便再次登門求教玉女菜的做法，老闆厚道，對我和盤托出。 下面，我就現學現賣，將家庭製作山野菜的方法與大家做個分享。

主料：

山野菜(玉女菜)300克。

配料：

蔥白10克、蒜2克。胡蘿蔔20克。

調料：

鹽2克、味精1克、香油3克。

製作步驟：

1、將山野菜洗淨，切成2寸左右的段備用。 2、蔥白、胡蘿蔔切細絲、蒜搗成蒜泥備用。 3、鍋中做水，水開後下入山野菜、胡蘿蔔絲汆熟後撈入清水中泡涼備用。 4、將蒜泥加入少許清水後與調料攪拌均勻製成調料汁備用。 5、取乾淨的大碗一隻，將山野菜、蔥絲、胡蘿蔔絲放入。 6、加入調料汁與原料攪拌均勻後裝盤即可食用。

PS：

1、在汆山野菜與胡蘿蔔絲時可以在水中加一些食用油。這樣不但可以使成品看起來更加漂亮，而且有利於人體對胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素的吸收利用。 2、將汆熟後一定要進行涼水的浸泡，這是保證成品具有清爽脆嫩口感的保證。

以上幾段文字內容就為我們詳細的介紹涼拌山野菜的做法，相信只要認真學習了上述內容的朋友們，心中對於這些做法也已經有了更深刻的瞭解和更熟練的掌握。當然我還是想再提醒大家的是，我們一定要熟知與山野菜相克的一些食物，這樣在飲食中才能更好的避免它們同時被我們所食用。